ذائقه مردم را با تولیدات مواد سالم تغییر دهید

به گزارش روز سه شنبه جام جم آنلاین از وزارت بهداشت، دکتر مرضیه وحید دستجردی در مراسم روز جهانی غذا در سالن میلاد نمایشگاه بین المللی تهران گفت: غذا در سلامت جسم، روح، روان و معنویت مردم تاثیر بسزایی دارد و باید در امر تولید و نظارت بر آن دقت لازم انجام پذیرد.

وی افزود: ایران هم اکنون جایگاه خوبی در صنعت غذایی دارد ولی تا چند سال پیش شرایط تک محصولی در کشور حاکم بود و یک برند خاص داخلی در هر ماده غذایی وجود داشت که علاوه بر سوق دادن مردم به سمت مصرف مواد غذایی خارجی، رقابت و کیفیت را تحت تاثیر قرار داده بود در حالی که هم اکنون از هر ماده غذایی چند برند در بازار وجود دارد.

 صنعت غذا از ارکان اساسی کشور است

دبیر شورای عالی سلامت صنعت غذا را از ارکان اساسی کشور اعلام کرد و افزود: جایگاه ایران در صنعت غذایی، با وجود چهار فصل آن و تولیدکنندگان نمونه، باید از این جایگاه بالاتر باشد. باید به سمتی برویم که بازارهای جهانی را فتح کنیم.

وی اظهارداشت: غذای حلال در سلامت جسم، روح و روان مردم اثر دارد هر چند مردم اثر آن را ندانند. در قرآن نیز به این امر تاکید شده و آیات و احادیث بسیاری هست که بر خوردن و آشامیدن درست، تاکید فراوان دارد.

دستجردی با بیان اینکه اولین عامل مرگ و میر در ایران بعد از سوانح و حوادث، بیماری های قلبی و عروقی است که یکی از فاکتورهای آن خوردن غذاهای ناسالم است، تاکید کرد: باید کاری کنیم که غذای سالم در دسترس همگان قرار گیرد زیرا از هر هشت نفر در دنیا که می میرد یک نفر گرسنه بوده و مواردی غیرمستقیم ناشی از سوء تغذیه است.

وزیر بهداشت با اعلام اینکه ظرف 10 سال گذشته دسترسی مردم به غذای سالم و کافی افزایش یافته است، اظهار داشت: تولید مواد غذایی نباید بر اساس ذائقه مردم صورت گیرد بلکه باید تولیدات را به سمت مواد غذایی سرشار از ریزمغذی ها برده و ذائقه مردم را نیز در همین جهت تغییر داد.

وی با بیان اینکه طبق اعلام سازمان جهانی بهداشت کم شدن روزانه مصرف سه گرم نمک 50 درصد از بیماری های قلبی و عروقی را می کاهد، تصریح کرد: هرچه تخت ویژه برای رسیدگی به بیماری های قلبی درست کنیم کم است و باید با تغییر تغذیه و اصلاح الگوهای زندگی به سمت کاهش بیماری های برویم.

دستجردی افزود: ذائقه افراد از کودکی درست می شود و اگر به تغذیه آنان توجه کنیم در بزرگسالی و سالمندی به مشکل کمتری بر می خوریم.

دبیر شورای عالی سلامت عنوان کرد: وقتی شورای عالی سلامت مصوباتی را در زمینه روغن خوراکی، گوشت و کاهش شکر و نمک در غذا دارد نشان دهنده این است که صنایع ما باید به سمت تولید مواد غذایی سالم برود.

وی افزود: مردم ایران 25 درصد مواد قندی بیشتر از نیاز مصرف می کنند. مصرف شیرینی، شکلات، شکر، نوشابه نیز علاوه بر اینکه فشار خون را افزایش می دهد موجب گسترش بیماری های سرطان، دیابت و قلبی و عروقی می شود.

وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اظهارداشت: مردم ایران 10 تا 20 درصد چاقی دارند و 39 درصد زنان و 48 درصد مردان از اضافه وزن رنج می برند.

وی با اعلام اینکه میزان مصرف روغن جامد طی 10 سال گذشته از 80 درصد به 40 درصد کاهش یافته است، افزود: اگر این 40 درصد به صفر برسد بیماری های قلبی 40 درصد کاهش می یابد.

20 بار برای قطع نشدن یارانه شیر، نامه نوشتم

دبیر شورای عالی سلامت با بیان اینکه برای قطع نشدن یارانه شیر و حمایت از تولید آن تاکنون به ارگان های ذیربط 20 بار نامه نوشته است، اظهارداشت: هم اکنون 70 درصد سالمندان از بیماری پوکی استخوان یا بیماری های اسکلتی رنج می برند. اگر افراد جامعه شیر بخورند این مشکلات حل می شود.

وی با اشاره به کم خونی زنان، تصریح کرد: با تولید نان دارای آهن و اسید فولیک توانستیم فقر آهن را در بین خانم ها به میزان زیادی کاهش دهیم زیرا طبق مطالعات با فقر آهن در خانم ها تولیدات یک کشور پنج تا 20 درصد کاهش می یابد. ضمن اینکه در دو سال گذشته 31 درصد بیماری های مادرزادی ستون فقرات نوزادان نیز با این روند کم شده است.

دستجردی یددار شدن نمک را مورد اشاره قرار داد و افزود: هم اکنون بیماری گواتر با اجرای این طرح به چهار درصد رسیده است در حالی که پیش از این ایران جزو کشورهای دارای اپیدمی گواتر در دنیا بود.

وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در ابتدای این مراسم از محمدرضا رحیمی معاون اول رییس جمهور به عنوان حامی مهم سلامت، مسوولان سازمان غذا و دارو و تولیدکنندگان نمونه مواد غذایی قدردانی کرد.