سلامت سفره

تامین پروتئین بدن به کمک گوشت سفید

کمتر کسی است که گوشت مرغ را دوست نداشته باشد. اصولا همه از خوردن ‌آن لذت می‌برند مخصوصا اگر کاملا پخته و کبابی شده باشد. اگر روش پختن آن را درست بلد باشید، احتیاج به هیچ چاشنی و حتی سسی برای خوشمزه‌ترکردن کباب نیست. برای پختن مرغ به صورت کبابی باید به چند نکته توجه کنید، مثل دمای فر و دمای آشپزخانه، مقدار کره یا روغن مورد مصرف و مطمئنا زمان پخت.

کد خبر: ۵۰۶۸۵۸

مواد لازم برای 4 نفر

مرغ (1/8کیلوگرم)‌: یک عدد

روغن زیتون: 2 قاشق سوپخوری

کره: یک قاشق سوپخوری

آب: یک دوم پیمانه

طرز تهیه:

فر را از قبل روی 425 درجه فارنهایت یا 220 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

روغن زیتون را به طور کامل روی مرغ بمالید تا همه جای آن را کاملا چرب کند. سپس روی آن کره بمالید. وقتی کاملا همه جای مرغ با کره آغشته شد،‌ به‌آن ادویه بزنید. مرغ را درون ظرف فر بگذارید. نصف پیمانه آب را نیز داخل ظرف بریزید. ظرف را وسط فر بگذارید. بعد از 15 دقیقه حرارت فر را کم کنید. آن را روی 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتی‌گراد بگذارید و صبر کنید تا 25 دقیقه دیگر بپزد.

حالا مرغ را از درون فر بیرون بیاورید. از آبی که درون ظرف مرغ است روی آن بریزید تا کل مرغ را آغشته کند. مرغ را از روی سینه‌ها و ران‌ها درون ظرف بخوابانید. مرغ را دوباره درون فر بگذارید تا 25 دقیقه دیگر نیز بپزد.

سدیم پایین، ویتامین B3 و سلنیوم بالا و غنی از پروتئین

دوباره ظرف را از درون فر بیرون بیاورید، آن را برگردانید و مرغ را امتحان کنید و ببینید کاملا پخته یا نه. دو روش برای این کار وجود دارد. در روش اول یک سیخ چوبی کباب را درون ضخیم‌ترین جای سینه مرغ فرو کنید. اگر مرغ کاملا پخته باشد، سیخ به نرمی در گوشت مرغ فرو می‌رود. دیگر این که می‌توانید از دماسنج برای این کار استفاده کنید. اگر یک دماسنج درون سینه مرغ فرو کنید باید دمای 160 درجه فارنهایت یا 71 درجه سانتی‌گراد را نشان دهد.

اگر آب مرغ درون ظرف خونی باشد، یعنی مرغ کاملا نپخته است. باید حدود 10 دقیقه دیگر آن را درون فر بگذارید.

وقتی مرغ کاملا آماده شد، آن را از درون فر بیرون بیاورید. آبی را که در اطراف مرغ است درون ظرف دیگری بریزید. مرغ را درون یک بشقاب بگذارید، روی آن را با فویل بپوشانید، اما کاملا کیپ نکنید. بعد از 10 دقیقه مرغ کاملا آماده است.

نامناسب برای افراد مبتلا به نقرس و سنگ‌های کلیوی

می‌توانید قبل از پختن مرغ یک عدد لیموترش تازه درون شکم مرغ بگذارید. این کار، هم باعث می‌شود مرغ مرطوب بماند و هم این که عطر ملایمی از لیمو بگیرد.

مرغ را درون ظرف دلخواه خود بگذارید و این کباب لذیذ را همراه با خانواده میل کنید.

تاثیر گوشت مرغ بر سلامت بدن

ویتامین B3 و سلنیوم موجود در آن بدن را در مقابل سرطان بیمه می‌کند. علاوه بر آن، ویتامین B3 به حفظ سلامت مغز کمک کرده و از آن در برابر آلزایمر محافظت می‌کند.