آبمیوه‌ فله‌ای با یخ‌های غیربهداشتی

شاید به همین علت است که اگر این روزها از مقابل مغازه‌ای بگذریم که آبمیوه‌های جورواجور و بستنی‌هایی با رنگ‌های اشتهابرانگیز را پشت شیشه چیده، سخت است بتوانیم بی‌توجه به آنها راه خود را بگیریم و برویم.

میترا زراتی، کارشناس ارشد تغذیه با اشاره به این ‌که در فصل تابستان بدن نیاز بیشتری به مصرف مایعات دارد، در گفت‌وگو با «جام‌جم» توضیح می‌دهد: با توجه به افزایش درجه حرارت هوا در این فصل کاملا طبیعی است که مصرف مواد غذایی خنک مانند بستنی و آبمیوه هم بیشتر از قبل شود، اما نکته مهمی که باید به آن توجه داشت، سالم بودن این خوراکی‌هاست؛ در واقع باید دقت کنید به چه قیمتی این نوشیدنی‌های خوش‌طعم را وارد بدن‌تان می‌کنید؟ آیا فقط رفع تشنگی و چند دقیقه لذت بردن از طعم این مایعات کافی است؟

به گفته وی لازم است که افراد در فصل تابستان از مایعات مختلف استفاده کنند و با توجه به گرمای هوا مقدار مایعات دریافتی را افزایش دهند. آب، شیر، دوغ، آبمیوه و حتی انواع مختلف میوه‌ها می‌تواند نیاز بدن را تامین کند ولی نکته مهم این است که در این روزها نیز به فکر حفظ سلامت خود باشید و بهترین نوع مایعات را انتخاب کنید.

زراتی با اشاره به مشکلاتی که بر اثر مصرف بیش از حد نوشیدنی‌های شیرین مانند انواع شربت‌های خانگی و صنعتی‌ ایجاد خواهد شد، می‌گوید: با این ‌که مصرف نوشیدنی‌های شیرین در روزهای گرم سال بسیار دلنشین است و تشنگی را رفع می‌کند، نباید از چاقی و اضافه وزنی که مصرف بیش از حد آنها ایجاد خواهد کرد غافل شویم؛ چراکه شکر موجود در این گونه مایعات باعث افزایش کالری دریافتی شده و با ایجاد انرژی کاذب، منجر به اضافه وزن فرد مصرف‌کننده می‌شود.

وی تاکید می‌کند: با توجه به آنچه گفته شد، مصرف نوشیدنی‌های شیرین نباید به عادت تبدیل شود و تا حد امکان باید با مصرف آب خالص نیاز بدن به مایعات را تامین کنید. علاوه بر این یادتان باشد هنگامی که تعریق زیاد است برای جبران نمک از دست رفته باید مایعاتی مانند دوغ نیز بنوشید تا سدیم مورد نیاز بدن تامین شود.

بستنی و آبمیوه‌های رنگارنگی که این روزها در خیابان‌ها و مغازه‌ها دیده می‌شود، هر فردی را تشویق می‌کند تا یک بار هم که شده طعم آنها را بچشد و گرمای تابستان را به کمک آنها راحت‌تر تحمل کند، اما در این میان برخی از انواع بستنی‌های دست‌ساز و آبمیوه‌های فله‌ای رنگ‌هایی تند و غیرطبیعی دارد که اگر کمی دقت کنید، همین رنگ‌های عجیب با شما حرف می‌زند و خبر از غیرطبیعی بودن آنها می‌دهد.

زراتی با اشاره به این موضوع می‌گوید: این روزها بستنی‌ها و آبمیوه‌های مختلف با رنگ‌های غیرمعمول در بازار وجود دارد؛ بستنی‌ها و آبمیوه‌هایی که به اسم طعم میوه‌های مختلف به فروش می‌رسد، ولی رنگ‌های تند و عجیب آنها کاملا نشان می‌دهد که فقط حاوی میوه خالص نبوده و در تهیه آنها از مواد دیگری نیز استفاده شده است.

به گفته این کارشناس تغذیه گاهی ممکن است در آبمیوه‌های فله‌ای از رنگ‌های غیرمجاز استفاده شود، ولی در مورد آبمیوه‌های صنعتی این مساله وجود ندارد و رنگ‌های استفاده شده در آنها مورد تائید و مجاز است.

وی با تاکید بر مصرف نکردن بستنی‌های دست‌سازی که حاوی ریزمغذی‌هاست، توضیح می‌دهد: متاسفانه در بسیاری از مواقع در این نوع بستنی‌ها از مغزهایی استفاده می‌کنند که تاریخ مصرفش گذشته و در حقیقت فاسد شده‌است. در چنین شرایطی فرد مصرف کننده به دلیل طعم شیرین بستنی متوجه نامرغوب بودن مغزهای معرفی نمی‌شود، ولی این مواد هر قدر هم کم، می‌تواند اثرات بسیار نامطلوبی بر جای بگذارد.

در این روزهای گرم و طولانی ظرف‌های حاوی آبمیوه‌های رنگارنگ‌ که پشت شیشه مغازه‌ها چیده می‌شود و میوه‌هایی که کنارش قرار می‌گیرد تا شما را قانع کند آبمیوه صددرصد طبیعی است و نیز شربت‌هایی مانند خاکشیر، رهگذران را تشویق می‌کند لیوانی از این آبمیوه‌ها بنوشند تا تشنگی‌شان رفع شده و حال بهتری پیدا کنند، اما آیا خوردن این آبمیوه‌ها مشکلی برای سلامت ما ایجاد نخواهد کرد؟

زراتی ضمن بیان این ‌که مصرف آبمیوه‌های طبیعی که در خانه تهیه می‌شود، بهترین انتخاب برای روزهای گرم سال است، توضیح می‌دهد: خوردن بسیاری از نوشیدنی‌های مفید مانند خاکشیر یا شربت به ‌لیمو که در بازار تهیه می‌شود نیز ممکن است به دلیل این ‌که با آب آلوده درست شده یا با دست افراد در تماس بوده، دردسرساز شود. همچنین خاکشیر اغلب خوب شسته نمی‌شود و می‌تواند گرد و غبار و مواد آلوده را وارد بدن انسان کند. در ضمن، فراموش نکنید مصرف شیرموز نیز به دلیل استفاده از شیرهای نامناسب، توصیه نمی‌شود.

این کارشناس ارشد تغذیه به یخ‌هایی که در تهیه آبمیوه‌ها به کار می‌رود نیز اشاره می‌کند و می‌گوید: یخ‌های غیربهداشتی که به آبمیوه‌های فله‌ای اضافه می‌شود یکی از مهم‌ترین علل آلودگی آبمیوه‌هاست. در واقع با توجه به این‌که یخ جاذب قوی میکروب‌های محیط است، زمانی که آن را کف مغازه یا حتی در پیاده‌رو قرار دهند کاملا طبیعی است که میکروب‌ها به عمق یخ نفوذ کرده و وارد بدن فرد مصرف‌کننده شود.

به گفته زراتی با توجه به این‌ که هنگام تهیه آبمیوه‌های فله‌ای، بهداشت ظروف و دستگاه آبمیوه‌گیری چندان رعایت نمی‌شود و همچنین در اغلب موارد نسبت به شست‌وشوی مناسب دست‌ها نیز غفلت می‌شود، ممکن است مصرف‌کنندگان به مشکلات مختلفی ازجمله بیماری‌های گوارشی مبتلا شوند.

وی می‌افزاید: مصرف آبمیوه‌های فله‌ای اصلا توصیه نمی‌شود و این مساله بخصوص در مورد کودکان، سالمندان، زنان باردار و کسانی که دچار نقص سیستم ایمنی هستند، بیشتر باید مورد توجه قرار گیرد.

به گفته این کارشناس ارشد تغذیه بهترین روش، تهیه آبمیوه‌های طبیعی در خانه است و زمانی که بیرون هستید نیز از آبمیوه‌های صنعتی استفاده کنید که نسبت به سلامت آن اطمینان دارید.

خیلی از افراد برای این ‌که از خواص زرشک بهره‌مند شوند، یک بطری آب زرشک خوش آب و رنگ می‌خرند و آن را با میل و اشتها می‌نوشند. در حالی که متخصصان می‌گویند شرایط نگهداری این نوشیدنی‌ها هم مهم است و باید به آن توجه کرد.

زراتی با اشاره به آب زرشک‌هایی‌ که در بازار به فروش می‌رسد، می‌گوید: برخی مردم با تصور این‌که آب زرشک می‌تواند به کاهش وزن و هضم چربی‌ها کمک کند، هر وقت بتوانند یک بطری از این نوشیدنی تهیه کرده و آن را می‌خورند. در حالی که توصیه می‌شود هیچ وقت از آب زرشک‌های موجود در بازار استفاده نکنید، چون این نوشیدنی‌ها اغلب در بطری‌های پلاستیکی نگهداری می‌شود و به دلیل اسیدی بودن آب زرشک، مواد سرطان‌زایی از بطری جدا شده و وارد آن می‌شود.

به گفته وی نگهداری مواد اسیدی مانند آبغوره، سرکه، آب زرشک و... در ظروف پلاستیکی نامناسب مانند بطری‌های آب، می‌تواند موجب آزاد شدن مواد سرطان‌زا و بروز مشکلاتی مانند ناباروری شود.

نیلوفر اسعدی‌بیگی / گروه سلامت