حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
استفاده از سرخکن به عروق بدن صدمه میزند
رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور گفت: غوطهور کردن مواد غذایی در سرخکن روش غلطی است؛ به دلیل اینکه اسیدهای چرب اشباع را افزایش میدهد و به عروق بدن آسیب وارد میکند.
مجید حاجیفرجی در گفتوگو با فارس افزود: ایرانیان به خوش ذائقه بودن معروف هستند، ولی باید افراد در روش طبخ غذا تجدیدنظر کنند و روشهای مطلوبتری را پیش گیرند.وی گفت: اگر بتوانیم روشهای متنوع در طبخ صحیح غذاها ایجاد کنیم، تا حدودی مشکلات غذایی در بین خانوادهها برطرف میشود.
رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور اضافه کرد: امروزه سرخ کردن مواد غذایی یکی از روشهایی است که ایرانیان بسیار در طبخ غذا از آن استفاده میکنند، ولی باید دانست که سرخ کردن مواد غذایی موجب افزایش اسیدهای چرب اشباع و اکسیداسیون روغن میشود و به همین دلیل سرخ کردن روشی غلط در تهیه غذاهاست.
حاجی فرجی بیان کرد: امروزه استفاده از سرخکن در میان خانوادههای ایرانی رواج پیدا کرده است که میتواند موجب بروز مشکلاتی شود؛ به دلیل اینکه در سرخکن مواد غذایی در روغن غوطهور میشود و علاوه بر اکسیداسیون روغن و افزایش چربیهای اشباع، کالری زیادی نیز به بدن میرسد.
گفت و گو
