مصرف نان‌های سبوسدار، چربی‌های شکمی را آب می‌کند

وی گفت: اگر افراد از نان سبوسدار استفاده کنند، تمام این ویتامین‌ها و املاح به بدن آنها می‌رسد؛ البته ویتامین‌ها و املاحی که در نان وجود دارد در فرآیند پخت از بین نمی‌رود، ولی ممکن است بخشی از فعالیت‌های ویتامین‌ها کاسته شود و در صورتی که دمای پخت بسیار بالا باشد، درصد زیادی از آنها از بین می‌رود.

این متخصص تغذیه با بیان این‌که کاهش ویتامین‌‌ها و املاح نان در فرآیند پخت چندان بااهمیت نیست، اضافه کرد: افراد با مصرف مواد غذایی مانند سبزی‌ها، حبوبات، غلات، گوشت‌ها، لبنیات و میوه‌ها می‌توانند نیازهای بدن خود به املاح و ویتامین‌ها را تامین کنند.

مظهری درباره خواص سبوس گندم بیان کرد: گندم از چند لایه تشکیل شده که شامل پوست گندم، جوانه گندم و لایه حاوی کربوهیدرات یا همان نشاسته گندم است. زمانی که گندم آرد می‌شود، به ذرات ریزی تبدیل شده و از الک‌های مختلفی عبور داده می‌شود.

وی بیان کرد: به مخلوط شدن پوسته خارجی گندم با مغز گندم که نشاسته است، سبوس گندم گفته می‌شود که در آن ترکیبات باارزشی وجود دارد، البته سبوس انرژی تولید نمی‌کند، همچنین افراد با مصرف آن چاق نمی‌شوند.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: نان‌های غنی‎ شده از افزودن ویتامین‌ها و املاح معدنی به آرد تهیه می‌شود که بخشی از نیاز بدن به مواد مورد نیاز را تامین می‌کند و سبوس هم به دلیل دارا بودن انواع ویتامین به غنی شدن آرد کمک می‌کند.