حذف یارانه‌ آرد ، قیمت آزاد نان را کاهش می‌دهد

ابتدا باید قیمت آرد و همچنین قیمت حامل‌های انرژی از جمله آب، برق و گاز مشخص شود تا قیمت نان به دست آید.

در حال حاضر دولت برای حمایت از کشاورزان هرکیلو گندم را 325 تا 350 تومان خریداری می‌کند اما قیمت جهانی گندم بین 180 تا 200 تومان است. قرار است با اجرای طرح هدفمندی یارانه‌ها دولت گندم را با قیمت جهانی البته به اضافه هزینه حمل آن به در کارخانه تولید آرد تحویل دهد. به عبارتی دولت گندم را از کشاورزان 350 تومان خریداری می‌کند اما آن را 100 تومان ارزان‌تر به کارخانه‌دار می‌دهد و کارخانه‌دار نیز آرد تولیدشده را با قیمت حدود 320 تومان به نانوا تحویل خواهد داد و اگر چنین اتفاقی بیفتد قیمت آرد که الان در آزادپزی‌ها 450 تومان است به 320 تومان کاهش می‌یابد که همین مساله باعث کاهش قیمت نان در آزادپزی‌ها می‌شود.

الان قیمت آرد با دو نرخ دولتی 75 ریال و 45 تومان به نانوایی‌ها که مشمول سهمیه آرد یارانه‌ای هستند داده می‌شود، همچنین قیمت آرد برای آزادپزها نیز 450 تومان است که با حذف یارانه آرد و نان قیمت آرد یکسان می‌شود.

نرخی که در حال حاضر اعمال می‌شود از سال 87 ثابت است.

برای نانوایی‌هایی که از سهمیه آرد یارانه‌ای استفاده می‌کنند این نرخ ثابت بود اما آزادپزها متناسب با افزایش قیمت آرد قیمت نان را بالا می‌برند.

به هر حال تاثیر دارد و در حال حاضر ما شاهد افزایش هزینه گاز در قبوض گاز برخی نانواها هستیم. به نظر می‌رسد با وجودی که یارانه حامل‌های انرژی حذف نشده اما آرام‌آرام این افزایش به صورت تدریجی و آزمایشی در حال انجام است.

به هر حال تاثیر می‌گذارد، اما آنچه در قیمت نان بیشتر موثر است قیمت آرد است. به عقیده ما اگر قیمت آرد 100?تا 120 تومان براساس مکانیزمی که تعریف شد کاهش یابد قیمت نان در آزادپزی‌ها نه تنها افزایش نخواهد یافت بلکه کاهش می‌یابد.

نانواها کاسب هستند و زندگی‌شان به خریداران بستگی دارد. به عقیده ما حذف یارانه‌ها و آزاد شدن قیمت‌ها رقابت میان نانواها را برای ارائه نان باکیفیت برای جذب مشتری بیشتر می‌کند.

در نان‌های سنتی ارزان‌ترین آرد مربوط به نان سنگک و گران‌ترین آرد برای نان بربری مورد استفاده قرار می‌گیرد که نوع آرد آن در قنادی‌ها مصرف می‌شود.

از قبل از انقلاب و بعد از انقلاب قیمت بربری و سنگک همواره یکی بوده و اختلاف وزن خمیر این دو 100 گرم است اما نمی‌دانم چرا عده‌ای قیمت نان سنگک را 700 تومان و قیمت نان بربری را 300 تومان اعلام می‌کنند.