سبزی و میوه مانده، ارزش غذایی کمتری دارد
کارشناس اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت گفت: سبزیها و میوهها هر قدر ماندهتر باشند از ارزش غذایی آنها کاسته میشود و سبزی خام ارزش غذایی بیشتری نسبت به سبزی پخته دارد.
زهرا عبداللهی در گفتوگو با فارس افزود: آنتیاکسیدان موجود در سبزیها و گیاهان در پیشگیری از امراض قلبی ـ عروقی و سرطانها نقش دارند.
وی گفت: سبزیها از آنجا که منبع غنی از فیبر هستند، در تنظیم دستگاه گوارش نقش اساسی ایفا میکنند، جذب چربی و مواد قندی را کاهش میدهند و در پیشگیری از دیابت و امراض قلبی ـ عروقی موثر هستند.
عبداللهی گفت: با روند فزاینده و هشداردهنده بیماریهای مزمن در کشور مثل بیماریهای قلبی ـ عروقی، دیابت و سرطانها مواجه هستیم که یکی از دلایل آن قطعا تغذیه نامناسب است.
وی اضافه کرد: برای جلوگیری از این بیماریها باید رعایت 2 اصل تنوع و تعادل را در برنامه غذایی خود بگنجانیم و تلاش کنیم به هر اندازه درآمدی که داریم از مواد غذایی که در دسترس است، استفاده بهینه کنیم.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
