نمایشگاه هتلداری یا مقصد اردوهای دانش‌آموزی

به گزارش خبرگزاری میراث فرهنگی ، بزرگترین نمایشگاه هتلداری کشور از اینرو هر ساله در مشهد برگزار می‌شود که این شهر بیشترین تعداد هتل، هتل آپارتمان و مهمانسرا را داراست و برگزاری یک نمایشگاه تخصصی در این شهر می‌تواند بالاترین بازده را به همراه داشته باشد. این در حالی است نمایشگاه امسال با کمترین استقبال مخاطب تخصصی روبه‌رو شد.
 
نمایشگاه هتلداری مشهد طی روزهای گذشته برگزار شد و با کمترین استقبالی به کار حود پایان داد. برخی شرکت‌کنندگان در نمایشگاه، سوء‌مدیریت برگزارکنندگان و حضور ناقص شرکت‌‌های خدمات‌دهنده به واحدهای اقامتی را عامل ضعیف برگزار شدن نمایشگاه می‌دانند.
 
فریبرز علی‌اصغری، طراح و معمار داخلی و غرفه‌دار در نمایشگاه هتلداری برگزارشده ، گفت: این نمایشگاه هتلداری مشهد با هزینه‌های سنگینی که برای غرفه‌داران به همراه داشت به دلیل ضعف مدیریت برگزارکنندگان کمترین بازدهی برای شرکت‌کنندگان به همراه نداشت.
 
وی درباره هزینه‌های حضور در نمایشگاه تصریح کرد: هزینه اسمی غرفه 2 میلیون و 800 هزار تومان بود که با پرداخت 2 میلیون و 100 هزار تومان به توافق رسیده و غرفه را گرفتیم. هرینه‌های غرفه‌آرایی نیز به بیش از 3.5 میلیون تومان بالغ شد. یعنی با صرف هزینه‌ای نزدیک به شش میلیون تومان کمترین بازدهی را نداشتیم.
 
این طراح فضاهای هتلی با انتقاد از کیفیت ضعیف نمایشگاه هتلداری افزود: سال گذشته با وجود انتقادات بسیار باز هم می‌توان گفت که از امسال بهتر بود. البته در روز اول نمایشگاه هم استبال خوبی از نمایشگاه شد، اما در سه روز بعد حضور بازدیدکنندگان به حداقل ممکن رسید. معدود حاضران روزهای بعد هم بازدیدکنندگان غیرتخصصی بودند.
 
علی‌اصغری در اشاره به چرایی عدم حضور بازدیدکنندگان نیز خاطرنشان کرد: شاید مهمترین دلیل ناقص برگزار شدن نمایشگاه بود. یعنی تمام بخش‌هایی که باید به هتلدار خدمات بدهند در نمایشگاه حاضر نبودند. به عنوان مثال در نمایشگاه خبری از طراحان نورپردازی، اجراکنندگان سرویس بهداشتی نبود. در نتیجه تنها روز اول که مدیران مراکز اقامتی از کیفیت نمایشگاه اطلاع نداشتند در نمایشگاه حاضر شدند.
 
وی در پایان به ترکیب جمعیتی بازدیدکنندگان اشاره کرد و افزود: ارزش یک نمایشگاه تخصصی به حضور بازدیدکننده تخصصی است و اینکه آمار بازدیدکنندگان نمایشگاه با اردوهای دانش‌‌آموزی بالا برود، نه دردی از بخش خصوصی دوا کرده و نه موفقیتی برای برگزارکنندگان نمایشگاه محسوب می‌شود. 

نمایشگاه بدون تماشاچی

اصغر ژیان دربندی کارشناس و متخصص هتلداری نیز  نمایشگاه صنعت هتلداری شکست خورده و ناموفق تر از همیشه عنوان کرد و افزود: آیا در مشهد که بالاترین هتل و هتل آپارتمان و زائرسرا را در سطح کشور دارد باید نمایشگاه هتلداری اینگونه برگزار شود.در نمایشگاهی که در مشهد با هزینه های سنگین برگزار شد که می‌توانستید تعداد اندک بازدید کننده گان را به راحتی بشمارید و افرادی که مشاهده می‌کردید  اغلب آنها همان غرفه دارانی بودند که از اینطرف به آن طرف می‌رفتند. عده محدودی هم که برای بازدید از نمایشگاه آمده بودن از پرداخت 500 تومان ورودی و گذاشتن وقت برای بازدید از نمایشگاهی که در 15 دقیقه می‌شد از تمام قسمت‌های آن بازدیدکرد پشیمان بودند و حتی غرفه داران از شرکت در این نمایشگاه راضی نبودند.
 
به گفته وی این نمایشگاهی عاری از هر سمینار آموزشی یا بازدیده کننده متخصص بود که با که با عدم استقبال هتل برگذار شد. دربندی یادآور شد: هرساله برای نمایشگاه هتلداری مشهد میلیون‌ها تومان هزینه می‌شود اما نه در بعد بین‌المللی و نه در بعد داخلی کوچکترین بهره‌ای نمی‌بریم و این امر تنها به خاطر عدم برنامه‌ریزی مناسب است.
 
این کارشناس هتلداری گفت: نمایشگاهی که بیشتر به نمایشگاه مبلمان یا فروشگاه لوازم منزل شباهت دارد، چگونه می تواند موفق باشد. باید قبل از برگزاری این نمایشگاه این سوالات را مطرح کرد که برگزارکنندگان این نمایشگاه‌ها چه کسانی هستند؟ چه اجباری برای برگزاری این نمایشگاه‌های ناموفق وجود دارد که بجز بدنامی و تبلیع بد و گمراه کردن مشتاقان به سرمایه گذاری در این صنعت نتیجه‌ای ندارد.
 
دربندی گفت: این همه نمایشگاه برگزار شده اما هنوز نیاموحته‌ایم چگونه باید برگزار کنیم چگونه باید اطلاع رسانی کنیم چگونه باید جاذبه ایجاد کنیم چگونه باید درآمد ایجاد کنیم. هنوز یاد نگرفته‌ایم چه غرفه‌هایی در نمایشگاه تخصصی باید شرکت کنند. از چه افرادی برای بازدید در نمایشگاه دعوت کنیم و برای راهنمایی بازدید کنندگان از چه افرادی استفاده کنیم. سرفصل آموزش‌ها در کنار نمایشگاه چیست و چکونه و از چه افرادی برای سمینارهای آموزشی بعنوان سخنران درکنار نمایشگاه استفاده شود.در تزئین غرفه‌های نمایشگاه از چه طراحان و چه نمادهایی استفاده شود.
 
وی افزود: نمایشگاهی که باید تولید کننده اصلی غرفه دار باشد نماینده های دست چندم از غرفه داران هستند. در نمایشگاه هتلداری مشهد چند تولیدکننده اصلی شرکت داشته اند، آیا بیشتر از 2 یا 3 شرکت بوده اند. بیشتر غرفه‌داران واسطه شرکت دیگری هستند و معلوم نیست چرا تولیدکنندگان اصلی شرکت نکرده‌اند.
 
این کارشناس هتلداری همچنین به ضعف تنلبغات اشاره کرد و گفت: کارت دعوت حضور در نمایشگاه برای افرادی ارسال شده که در این صنعت فعالیتی ندارند و آنها که فعالیتی در این صنعت دارند باید مثل افراد عادی باید بلیط بخرند. تاکنون دیده نشده در این نمایشگاه‌های هتلداری از کارکنان کلیه بخشهای هتل‌ها دعوتی بعمل آورند که با وسایل و تجهیزات جدید آشنایی پیدا کنند.
 
دربندی با انتقاد از شیوه نمایش خدمات گفت: هنر آموزش آشپزی، قنادی، انواع نان، یا طرزکار کردن با دستگاه بصورت آنلاین با وسایل و تجهیزاتی که به نمایش گذاشته مرسوم نیست و لازم است اگر تجهیزات آشپزخانه را به نمایش گذاشته‌اند باید یک آشپز حرفه‌ای نیز در حضور مردم با لباس مخصوص با آن، تجهیزات پختن چند غذا، دسر، سس‌ها و سالادهای مختلف را به نمایش بگذارد و آموزش دهد. این در حالی است که در هیچ کدام از غرفه ها حتی از یونیفرم که باید تن توضیح‌دهنده یا پذیرائی کننده باشد دیده نشد در نتیجه بازدید کننده می داند به نمایشگاه هتلداری آمده اما هیچ احساسی نمی کند که از نمایشکاه هتلداری در حال بازدید است.  
 
وی گفت: در نمایشگاه هتلداری هیچ پیشنهادی (offer) از طرف هتل‌ها یا فروشندگان دیده نشد بلکه همه می‌خواستند بیشتر پیشنهاد (offer) دریافت کنند. هیچ سخاوتمندی از طرفه عرفه داران فروش تجهیزات یا هتل ها نبود حتی هتل های هم گروه که در چنین موقعیت های باید به میهمانان خود امتیاز بدهند و این امتیاز یا تخفیف ها در تمام هتل های هم گروه لازم بود لحاظ شود دیده نشد به‌خصوص که این روزها فصل خلوتی هتل‌هاست.
 
دربندی خاطرنشان کرد که برای نمایشگاه هتلداری پاریس و ریمینی ایتالیا دعوت داشته و هیج هزینه‌ای نپرداخته ولی در ایران از تاریخ برگزاری نمایشگاه هم بی‌خبر بوده است. در نمایشگاه ها ی داخلی ترجیح داده میشود که در اعمال سلیقه یک یا چند نفر که تخصص هم در این صنعت ندارند استفاده شود.