نگهداری ترشی در ظروف فلزی خطرناک است
ترشیها باید در ظروف شیشهای نگهداری شوند و قرار دادن آنها در ظروف فلزی به علت واکنش بین ماده اسیدی سرکه و ظرف باعث ایجاد مواد مضر و خطرناک برای بدن میشود.
استاد دانشکده صنایع غذایی دانشگاه تهران در گفتگو با فارس افزود: تمام مواد غذایی به دلیل داشتن آب و مواد مغذی محیط مناسبی برای رشد ارگانیسمها هستند و وجود میکروارگانیسمها نیز موجب فساد مواد غذایی میشود.
مرتضی مشایخ تاکید کرد: از آنجا که برخی از میوهها و سبزیها روی یکدیگر اثر گذاشته و موجب فساد زود هنگام غذا میشوند بنابراین باید انواع سبزی و میوه را جداگانه در یخچال نگهداری کرد.
به گفته مشایخ، اگر سیب خوراکی در کنار سایر میوهها نگهداری شود بر اثر تنفسی که دارد بر سایر میوهها اثر گذاشته و موجب فاسد شدن سریعتر آنها میشود.
این متخصص تغذیه در خصوص شیوه نگهداری گوشت نیز توصیه کرد: برای منجمد کردن گوشت باید آن را به قطعههای کوچک تقسیم کرد تا زود منجمد شود و هنگام استفاده از گوشت منجمد نیز باید آبی که از گوشت خارج میشود را مورد استفاده قرار داد.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
