تهیه و توزیع نذورات با رعایت بهداشت

بنابراین از ظروف یک بار مصرف روشن، شفاف و شیشه‌ای رنگ فقط برای توزیع مایعات و موادغذایی خنک مثل شربت، شیرسرد، آب و سبزیجات استفاده کنند.اگر قرار است غذاهای طبخ شده پس از دو ساعت ماندگاری در این ظروف مصرف شوند باید غذا در شرایط مطلوب یعنی زیر دمای 14 درجه یا بالای 60 درجه نگه‌داشته شود.

براساس این توصیه‌ها، پیشگیری از بروز و شیوع هرگونه بیماری مرتبط با آب وغذا برای حفظ سلامت جامعه، بویژه بیماری‌های عفونی روده‌ای، ضرورت دارد. در مکان‌هایی که به صورت دسته جمعی غذا تهیه و توزیع می‌شود، نبود رعایت ضوابط بهداشتی از جمله بهداشت فردی، محیطی و مواد غذایی در این اماکن و مراسم عمومی، سبب مسمومیت‌های گسترده می‌شود.

وزارت بهداشت بر همین اساس توصیه‌هایی دارد که توجه به آنها در این ایام و هنگام تهیه و پخش نذورات لازم به نظر می‌رسد:

1 - هرگونه پخت و پز در مکان‌هایی دارای حداقل شرایط بهداشتی و مورد تایید مراکز بهداشتی محل صورت گیرد.

2 - تمام افراد درگیر در توزیع آب، چای و غذا بایستی قبلا نسبت به دریافت کارت معاینه پزشکی اقدام نمایند و رعایت بهداشت فردی آنها ضروری است.

3 - مواد غذایی اولیه حتما سالم و بهداشتی باشد، ترجیحا از مواد غذایی مشمول بسته‌بندی که مورد تایید وزارت بهداشت است استفاده شود.

4 - از فرآورده‌های دامی با کشتارمجاز یا بسته‌بندی شده که مورد تایید وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی است استفاده شود.

5 - از نمک‌های بسته‌بندی یددار تصفیه شده دارای مجوز بهداشتی و آرم استاندارد در تهیه و پخت غذا و مصرف استفاده شود.

6 - در هنگام توزیع غذا، از راه رفتن افراد توزیع‌کننده غذا از روی سفره جلوگیری شود.

7 - از نگهداری موادغذایی پخته شده در دمای محیط به مدت طولانی (حداکثر 2 ساعت) خودداری شود. در صورت الزام به نگهداری بیشتر از 2 ساعت باید مواد غذایی پخته شده در دمای زیر4 درجه و یابالای 60 درجه سانتی‌گراد نگهداری شود.

8 - از نگهداری مواد غذایی خام و پخته شده در مجاورت هم در داخل یخچال یا سردخانه خودداری شود.

9 - در صورت توزیع سبزی و سالاد، سالم‌سازی و ضدعفونی آنها الزامی است.

10 - ضمن نصب تابلوهای ممنوعیت استعمال دخانیات و جمع‌آوری زیرسیگاری‌ها از استعمال مواد دخانی در محل‌های مسقف جلوگیری شود.

11 - آب آشامیدنی باید مورد تأیید مقامات بهداشتی محل باشد و ترجیحا از شبکه‌های عمومی استفاده شود.

12 - تهیه و نصب وسایل اطفا حریق به منظور کنترل و جلوگیری از آتش‌سوزی‌های احتمالی الزامی است.

13 - ایمنی مراکز فوق از نظر پرتگاههای موجود، راه پله‌ها، نرده‌ها، سیم‌کشی برق و غیره رعایت شده و قبل از شروع مراسم کنترل لازم از سوی افراد متخصص صورت پذیرد.

14 - نسبت به جمع‌آوری وسایل و تجهیزات مشترک از جمله چادرنماز، حوله و غیره به منظور پیشگیری از بیماری‌های پوستی واگیر اقدام شود.

15 - شستشو و گندزدایی مستمر ظروف چندبار مصرف که برای توزیع ‌آب، چای و مواد غذایی استفاده می‌شود، صورت پذیرد.

16 - در صورت استفاده از ظروف یکبار مصرف برای توزیع چای و مواد غذایی گرم از ظروف گیاهی (برپایه نشاسته ذرت) استفاده شود.

17 - ضمن رعایت نظافت، شستشو و گندزدایی مستمر سرویس‌های بهداشتی نسبت به نصب سیستم لوله‌کشی مایع دستشویی اقدام شود.

18 - زباله‌های تولید شده به صورت بهداشتی جمع‌آوری، انتقال و دفع شود.

19 - توزیع آب، شربت و شیر در بین دسته‌های عزاداری یا در مراسم با لیوان یکبار مصرف صورت گیرد و از فرو بردن لیوان و پارچ به داخل ظروفی که آب و شربت داخل آن است جلوگیری شود.

20 - ذبح و قربانی احشام درجلوی دسته‌های عزاداری یا در محل تکایا و مساجد باید با هماهنگی سازمان دامپزشکی و در شرایط بهداشتی صورت گیرد، به نحوی که خونآبه پخش نشود.

21 - تمام افرادی که قصد توزیع نذورات را دارند باید با هماهنگی مسوولان و هیات‌های امنای مساجد و تکایا نسبت به دریافت مجوز بهداشتی از مرکز بهداشت محل اقدام نمایند.