خسارت 3 میلیارد تومانی به صنایع فرآورده‌های گوشتی

به گزارش خبرنگار ما، اعلام خبر آلوده بودن 13 نوع برنج وارداتی و 18 نوع سوسیس و کالباس در هفته‌های گذشته، واکنش‌هایی در سطح جامعه ایجاد کرد؛ این در حالی بود که بحث آلوده بودن این محصولات از سوی وحید دستجردی، وزیر بهداشت رد شد و او اعلام کرد که تمام برنج‌های مارک‌دار خارجی موجود در بازار سالم است و هیچ منعی برای مصرف آنها نیست و سوسیس و کالباس‌ها نیز آلودگی ندارند، گرچه برخی تولیدکنندگان می‌توانند از مواد بهتری استفاده کنند.

این در حالی است که پورهاشم، مدیر کل استاندارد استان تهران پیش از آن در گفتگو با رسانه‌ها اعلام کرده بود که از 20 نمونه سوسیس و کالباس عرضه شده در سطح استان تهران از نظر بافت پروتئینی مورد آزمایش، در 18 مورد مغایرت با استانداردهای ملی مشاهده شده که تولیدکنندگان از چربی‌های زائد، غضروف، رگ و بافت پیوندی حیوانات استفاده کرده بودند.

از سوی دیگر، رئیس سازمان دامپزشکی استفاده از قسمت‌های حرام و دورریختنی در تهیه سوسیس و کالباس را رد کرد و گفت: همان گوشتی که به مصرف خانواده می‌رسد، در کارخانه‌های سوسیس و کالباس نیز مصرف می‌شود.

به گزارش خبرنگار ما، مجید افلاکی، دبیر انجمن صنفی صنعت فرآورده‌های گوشتی ایران دیروز در جمع خبرنگاران در ارتباط با اعلام این گونه اخبار، گفت: موسسه استاندارد حدود یک ماه پیش، اقدام به نمونه‌گیری از 18 مورد سوسیس و کالباس کرد و گزارش داد: این محصولات مشکل دارد، این در حالی است که حدود 80 نوع فرآورده پروتئینی در شرکت‌های عضو این انجمن تولید می‌شود که شامل انواع سوسیس و کالباس است؛ اما این نمونه‌گیری فقط از یک محصول صورت گرفت و طوری این خبر منعکس شد که گویی کل فرآورده‌های گوشتی مشکل دارد که با تاثیر این خبر بر بازار، 3 میلیارد تومان خسارت به این صنعت وارد شد. این در حالی بود که پس از انتشار این خبر، استاندار تهران اعلام کرد که تولیدات کارخانه‌های یادشده از سوی موسسه استاندارد، مشکل خاصی ندارد.

افلاکی گفت: آزمایش روی محصولات یک کارخانه باید در یک دوره زمانی مثلا 3 یا 6 ماهه و در دفعات مختلف صورت بگیرد و اگر نتایج آزمایش‌ها نتیجه یکسانی داد، آن موقع اظهارنظر قطعی داد و آن را رسانه‌ای کرد.وی از موسسه استاندارد خواست تا با نمونه‌گیری مجدد و تکرار آزمایش‌ها در یک دوره زمانی با نظارت کارشناسان بهداشت، نتایج را معتبرسازی و نمونه‌های آزمایشی را به یکی از کشورهای اروپایی صاحب صنعت نظیر آلمان یا اتریش برای تایید ارسال کند.

وی گفت: طبق آزمایش‌های بافت‌شناسی صورت گرفته در انجمن، هیچ مورد آلودگی درخصوص فرآورده‌های گوشتی مشاهده نشده است.وی گفت: سالانه 450 هزار تن انواع فرآورده‌های گوشتی در کشور تولید می‌شود که 400 هزار تن آن توسط 105 کارخانه عضو این انجمن تولید می‌شود و این فرآورده‌ها مجوز و مهر استاندارد دارد.وی افزود: استانداردی که در کارخانه‌های ما رعایت می‌شود، نسبت به استانداردهای کشورهای همسایه و اروپا، استاندارد پیشرفته‌ای است.

وی درخصوص مواد اولیه مورد استفاده در این فرآورده‌ها گفت: سالانه حدود 60 هزار تن گوشت قرمز گوساله وارد کشور می‌شود و براساس شرایطی که سازمان دامپزشکی برای ما تعیین کرده است، برای تولید باید از گوشت گوساله نر جوان زیر 30 ماه سن استفاده شود که از مجموع 60 هزار تن گوشت گوساله وارداتی 40 هزار تن آن در اختیار این صنعت قرار می‌گیرد، همچنین حدود 120 هزار تن گوشت قرمز گوساله و گاو نیز از داخل تامین می‌شود.

دبیر انجمن صنعت فرآورده‌های گوشتی با اشاره به این که بیش از 55 درصد مواد مورد استفاده در تولید انواع سوسیس و کالباس از گوشت قرمز و سفید است، گفت: بقیه از مواد پر کردنی مثل آرد، شیر خشک، انواع ویتامین‌ها و ایزوله سویا استفاده می‌شود.

وی افزود: با توجه به انواع سوسیس و کالباس‌ها درصد به کارگیری گوشت در آن متفاوت است که بین40 تا 90 درصد، میزان آن متفاوت است.

افلاکی تصریح کرد: همچنین در محصولات تولیدی سالانه 88 هزار تن گوشت مرغ نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

افلاکی افزود: گوشت‌های مورد استفاده در این صنعت چه وارداتی و چه تولید داخلی، زیر نظر سازمان‌های ذی‌ربط نظارتی و کنترلی است و تمام کشتارها از سوی سازمان دامپزشکی صورت می‌گیرد.