ذرت بو داده؛ میان وعده‌ای سالم و مفید

به گفته محققان؛ میوه‌ها و سبزی‌ها و مواد خوراکی مانند شکلات، قهوه و چای به لحاظ نقشی که در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان دارند، شناخته شده هستند چون این مواد حاوی مواد مفیدی موسوم به پلی‌فنول‌ها هستند، اما تاکنون هیچ کس نمی‌دانسته که میان وعده‌های تجاری حاوی دانه‌های غلات سرد و گرم نیز منبع مهم و فراوان این ترکیبات هستند.

پلی‌فنول‌ها گروهی از مواد شیمیایی هستند که در بسیاری از میوه‌ها و سبزی‌ها و سایر گیاهان مانند مغز گردو، برگه‌های چای، انگور و زیتون‌ها یافت می‌شوند. این مواد شیمیایی با عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته شده هستند که رادیکال‌های آزاد و آسیب‌رسان را از بدن خارج می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی هستند که به سلول‌ها و بافت‌های بدن آسیب می‌رسانند.

محققان بتازگی دریافته‌اند که یک فنجان پاپ کرن تقریبا به اندازه یک عدد سیب حاوی پلی‌فنول است و به همین خاطر یک میان وعده سالم به شمار می‌آید.