در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
مطبخ
آش رشته با آب گوجه فرنگی (برای4 نفر)
سبزی آش شامل (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج:) یک کیلو
رشته آشی:350 گرم
آرد: 2 قاشق سوپخوری
حبوبات (نخود، لوبیاچیتی و عدس:) از هر کدام یک فنجان
گوجهفرنگی: 3 کیلو
سیر داغ و نعناع داغ: 2 تا 3 قاشق سوپخوری
سرکه: به مقدار دلخواه
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرزتهیه:
حبوبات را که قبلاً شسته و خیس کرده و بگذارید بپزد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و گوشت را به شکل کوفته ریزه درست کنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه کنید. سپس سبزی شستهشده و خردشده را هم اضافه کنید. گوجهفرنگیها را پس از شستن از وسط نصف کرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید. بعد گوجهفرنگیها را رنده کرده و پوست آن را کنار بگذارید. گوجهفرنگی رنده شده را با آرد مخلوط کرده و به حبوبات پخته شده اضافه کنید. رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. سعی کنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشتهها له نشده و آش ته نگیرد. پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزیین کنید. موقع سرو آش میتوانید آن را با کمی سرکه میل کنید که خوشمزهتر میشود.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
