مردم از نان صنعتی استقبال نکردند

وی درباره کاهش ضایعات گفت: برخلاف آنچه که فکر می‌شود، ضایعات نان حجیم نیز بالاست. برای آن که مردم عادت دارند خمیر میان نان‌های حجیم را دور بریزند که این خود ضایعات را افزایش می‌دهد.

رئیس انجمن نانوایان سنتی گفت: در حال حاضر در طبخ نان‌های سنتی، دو نوع نرخ برای آرد وجود دارد که یک نوع آرد کیلویی 75 ریال است که با هزینه حمل، گونی و تخلیه برای هر نانوا 15 تومان تمام می‌شود و نوع دیگر آرد کیلویی 45 تومان است که با هزینه‌های یادشده 65 تومان برای هر نانوا تمام می‌شود که با توجه به هزینه دستمزد و دیگر هزینه‌های سربار، نرخ‌های فعلی هزینه نانوایان را پوشش نمی‌دهد و در عمل ممکن است باعث کاهش کیفیت نان و وزن آن شود که باید دولت در این زمینه به اصلاح قیمت‌ها بپردازد.

وی گفت: دولت بر این اعتقاد است که باید کارخانه نان‌های صنعتی در کشور توسعه یابد، اما در این زمینه باید گرایش و ذائقه مردم نیز در نظر گرفته شود.

احمدی گفت: ما به دولت پیشنهاد کردیم که براساس آن نانوایی‌های هر محله در یک مکان بزرگ‌تر تجمیع شوند و با پخت 5 - 4 نوع نان اعم از سنتی و حجیم به صورت بهداشتی و مدرن که دارای آزمایشگاه نیز باشند، نان مرغوب در اختیار مردم قرار دهند که برای ارائه خدمات بهتر می‌توانند نان تازه را حتی طبق سفارش مشتری با پیک به در خانه‌های آنها بفرستند؛ اما مسوولان متولی به پیشنهاد ما صنفی‌ها که سال‌ها تجربه داریم، توجهی ندارند و همچنان توسعه کارخانه نان‌های صنعتی را بهترین راهکار می‌دانند.

وی در پاسخ به این پرسش که چرا به توزیع گران نان‌های سنتی بسته‌بندی شده در مغازه‌ها نظارتی نمی‌شود، گفت: ما نیز با این‌گونه توزیع مخالفیم.