غذایی‌ سالم ‌برای ‌ورزشکاران‌

طرز تهیه:

ابتدا لوبیا سبز خرد شده و پیاز را با کره تفت دهید و سپس نخود فرنگی را به آن اضافه کنید. حدود نیم لیتر آب به آن اضافه کنید و با کمی نمک بگذارید خوب بپزد. سپس نخود پخته شده‌ای را که از قبل چرخ کرده‌ایم به آن اضافه کنید و اجازه دهید ترکیب آن خوب جا بیفتد.

 سپس فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی و سفیده‌ها و زرده‌ تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه این ترکیب با بخار خوب بپزد. برای معطرشدن غذا در پایان مختصری پودر کاری به غذا اضافه کنید.

نکات تغذیه‌ای‌

1- یکی از معضلات افراد ورزشکار مخصوصا کسانی که زیبانی اندام کار می‌کنند، تامین پروتئین مورد نیاز بدن است اما از آنجایی‌ که بهتر است تا حد امکان از پروتئین‌های گیاهی استفاده شود.  سفیده تخم‌مرغ که حاوی 90 درصد پروتئین است به این غذا اضافه شده است. حبوبات به کار رفته در این غذا هم به غنی‌تر شدن آن کمک بسیاری کرده است.

2 - یکی از تصورات غلط ورزشکاران مصرف نکردن چربی است. این در حالی است که 20 تا 25 درصد منابع انرژی مورد نیاز فعالیت‌های ورزشی باید از طریق چربی‌ها تامین شود. از این رو زرده تخم‌مرغ و 25 گرم کره گیاهی در این غذا گنجانده شده و این غذا را غنی‌تر کرده است.

3 - گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین C هستند که نقش بسزایی در جذب بهتر پروتئین‌های گیاهی این غذا ایفا می‌کنند.

4 - توصیه می‌شود در کنار این غذا، از نوشیدنی‌های حاوی ویتامین‌های گروه B استفاده شود که بهترین نوشیدنی از این گروه ماءالشعیر است.

لا‌دن هومند