شام چی بپزم؟ / پاستا؛ انتخابی خوشمزه و راحت

جام جم آنلاین - پاستا هم سریع آماده می‌شود و هم می‌توانید بخش زیادی از مواد اولیه آن را از چند ساعت قبل آماده کنید تا نزدیک زمان شام فقط مرحله نهایی را انجام دهید.
برای تهیه یک پاستای ساده و خوشمزه به پاستا، سینه مرغ، پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، قارچ، خامه، شیر، پنیر پارمزان، نمک، فلفل سیاه و کمی آویشن نیاز دارید.
ابتدا پاستا را در آب جوش و مقداری نمک بریزید و طبق زمان نوشته‌شده روی بسته‌بندی بپزید. بهتر است پاستا را کمی سفت‌تر از حالت معمول بردارید تا هنگام ترکیب با سس له نشود. بعد از آبکش کردن، مقدار کمی از آب پاستا را نگه دارید.
در یک تابه کمی روغن بریزید و پیاز خردشده را تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد سیر و سپس مرغ خردشده را اضافه کنید. مرغ را با نمک و فلفل تفت دهید تا کاملا بپزد. بعد قارچ و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و اجازه دهید آب قارچ کشیده شود.
حالا نوبت سس است. خامه و کمی شیر را به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید. پنیر پارمزان و آویشن را هم داخل تابه بریزید و مواد را آرام هم بزنید تا سس یکدست شود. اگر سس بیش از حد غلیظ بود کمی از آب پاستا را به آن اضافه کنید.
پاستای پخته‌شده را داخل تابه بریزید و چند دقیقه با سس مخلوط کنید تا تمام رشته‌ها به سس آغشته شوند. در پایان می‌توانید کمی پنیر پارمزان و جعفری خردشده روی پاستا بریزید.
اگر هدفتان شام زودهنگام است بهتر است پاستا را خیلی زود آماده نکنید. می‌توانید مرغ و سس را از چند ساعت قبل آماده کنید و در یخچال بگذارید. نزدیک زمان شام پاستا را بپزید و سس را دوباره گرم کنید. به این ترتیب غذا هم تازه‌تر می‌ماند و هم زمان زیادی برای آماده کردن شام لازم ندارید.
یک نکته مهم هم این است که پاستای پخته‌شده اگر برای مدت طولانی بماند ممکن است خشک یا به هم چسبیده شود؛ بنابراین اگر قرار است شام را زودتر آماده کنید بهتر است سس و پاستا را جداگانه نگه دارید و درست پیش از سرو با هم ترکیب کنید.