در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
خانم ها چیپس نخورید! سرطان می آورد
زنانی که هر روز چیپس یا سیبزمینی سرخ کرده میخورند، احتمال ابتلا آنان به سرطان رحم یا تخمدان دو برابر میشود.
به گزارش بی بی سی ، محققان دریافته اند این تاثیر به آکریلآمیدها، ترکیبات شیمیایی که هنگام سرخ کردن غذاها ایجاد میشود، ارتباط دارد و زنانی که آکریلآمید بیشتری از طریق مصرف غذاهای سرخ شده دریافت میکنند، بیشتر در معرض خطر سرطان قرار میگیرند.
احتمال وجود آکریلآمیدها در غذاهای دارای مواد رنگی یا سرخ شده بیشتر است.
به هر حال حذف کامل این ترکیبات از غذا کار آسانی نیست، میتوان مصرف غذاهای حاوی مقادیر زیاد آنها را کاهش داد. یکی از اقدامات توصیه شده از سوی متخصصان کمتر سرخ کردن مواد غذایی از جمله سیبزمینی است به طوری که به جای آن که به رنگ طلایی مایل به قهوهای درآیند، رنگشان در حد زرد طلایی حفظ شود.
جام جم آنلاین
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
