غذا برای هوش کودک

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از بیتوته ، تغذیه نقش بسزایی در رشد جسمی و ذهنی کودک دارد ذائقه کودکان را از سنین بسیار پایین به خوراکی ها و مواد خوب عادت دهید ما در این مطلب  داریم برای شما عزیزان غذا برای هوش کودک و همچنین رشد کودک که بسیار مفید و ضروری است را به اشتراک گذاریم.

غذا برای هوش کودک

ژن‌ها عامل مهمی در تعیین هوش کودک هستند ولی محققان معتقدند «هوش» علاوه بر زمینه ژنتیک، تا حدی هم اکتسابی است و در طول زندگی و به نسبت شرایط محیطی از آغاز تولد تا بزرگسالی و براساس آموزش‌های فردی در او شکل می‌گیرد.

به نظر می‌رسد که هوش انسان، هم ارثی و هم اکتسابی است. مطالعات نشان می‌دهد که در این رابطه نوع غذایی که کودک می‌خورد نیز تاثیرگذار است. رژیم‌های غذایی ناسالم با چربی بالا، قند و غذاهای فرآوری شده در کودکان با کاهش ضریب هوشی آنان در ارتباط است.از طرف دیگر، رژیم‌های غذایی سالم باعث ارتقای عملکردهای ذهنی کودکان می‌شوند. در این مقاله به معرفی برخی از مواد غذایی مفید در این زمینه می‌پردازیم:

ماهی

۶۰ درصد وزن جامد مغز از چربی تشکیل شده است. به همین خاطر مغز برای رشد و فعالیت مناسب به اسید‌های چرب با کیفیت بالا نیاز دارد که در غذاهای دریایی یافت می‌شوند.

ماهی‌های چرب از اسید‌های چرب امگا ۳ یعنی ایکوزاپنتانوئیک اسید و دکوزا هگزانوئیک اسید غنی می‌باشند. هر دو این اسیدهای چرب برای رشد و عملکرد طبیعی مغز ضروری هستند. تحقیقات بیانگر آن است که کودکانی که مقدار کافی از این اسید‌های چرب را دریافت کرده بودند تیز هوش‌تر از کودکانی بودند که دریافت ناکافی داشتند. کودکان روزانه به ۲/۱ گرم اسید‌های چرب امگا ۳ نیاز دارند و هر ۱۰۰ گرم ماهی سالمون حاوی ۲/۲ گرم از این اسید‌های چرب می‌باشد. ماهی، میگو و صدف حاوی مواد معدنی ضروری دیگری همچون روی و فسفر نیز می‌باشند که برای تقویت عملکرد‌های ذهنی کودکان بسیار مفید است.

تخم‌مرغ

تخم‌مرغ، نه تنها به عنوان منبع غنی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی برای رشد و فعالیت مغز ضروری می‌باشد، بلکه حاوی کولین نیز است که باعث بهبود و ارتقای عملکرد مغز می‌شود. میزان کولین در یک تخم‌مرغ در حدود ۱۲۶ میلی‌گرم می‌باشد و کودکان روزانه به ۳۷۶-۲۰۰ میلی‌گرم کولین نیاز دارند.

مغــز‌ها

مغز‌ها و دانه‌ها حاوی پروتئین، کربوهیدرات پیچیده، فیبر، اسید‌های چرب امگا۳، روی، آهن و ویتامین‌های گروه B می‌باشند. ویتامینE موجود در مغزها به عنوان آنتی‌اکسیدان در حفظ و ارتقای سلامت سلول‌های مغزی مهم می‌باشد.۲ قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی حاوی حدود ۳ میلی‌گرم ویتامینE می‌باشد. کودکان روزانه به ۴-۳ میلی‌گرم ویتامینE نیاز دارند. مغز‌ها همچنین حاوی منیزیم هستند که باعث بهبود جریان خون به سلول‌های مغز می‌شوند.

غلات کامل

مغز به طور پیوسته برای فعالیتش به دریافت گلوکز وابسته است. فیبر موجود در غلات کامل باعث تامین گلوکز مورد نیاز مغز در فواصل بین وعده‌های غذایی می‌شود. نان‌های کامل برخلاف نان سفید انرژی را به آرامی و یکنواخت در بدن آزاد می‌کنند و به کودکان و افراد بزرگسال کمک می‌نماید تا با حفظ سطوح قندخون، تمرکز و هوشیاری بیشتری داشته باشند. همچنین غلات حاوی ویتامین‌های گروهB می‌باشند.

به طوری که هر ۰۱۱ گرم آنها ۵/۱ میلی‌گرم ویتامین‌های گروهB دارد. نیاز روزانه کودکان به این ویتامین‌‌ها در حدود ۱ میلی‌گرم می‌باشد. مصرف غلات کامل نظیر پاستا، نان و برنج سبوسدار می‌تواند بسیار مفید باشد.

بهترین غذا برای هوش کودک

حبوبات

حبوبات دارای پروتئین، کربوهیدرات پیچیده، فیبر، ویتامین و مواد معدنی مهمی چون آهن و روی هستند(dot) همچنین اسید‌های چرب امگا ۳ موجود در حبوبات بویژه آلفا لینولنیک اسید در رشد و فعالیت مغز مهم می‌باشند و باعث خون‌سازی در رگ‌ها و تقویت سلول‌های عصبی می‌شوند. لوبیاها و حبوبات از منابع خوب آهن به شمار می‌رود که سطح هوشیاری ذهنی و نیز انرژی بدن را افزایش می‌دهد.

میوه‌ها

توت‌فرنگی، آب پرتقال و میوه‌ها حاوی ویتامین C هستند که باعث افزایش جذب آهن از منابع گیاهی و حبوبات می‌شود. برخی از میوه‌ها منبع خوبی برای آنتی اکسیدان‌ها به شمار می‌روند. میوه‌های خشک منبع خوبی از آهن می‌باشند.

سبزیجات

سیب زمینی، گوجه فرنگی، هویج و کدوتنبل به علت وجود آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی علاوه بر تامین مواد مغذی مورد نیاز سلول‌های مغز، باعث محافظت و ایمنی آنها می‌شوند. از جمله آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توان به لیکوپن در گوجه فرنگی و کاروتنوئید‌ها در هویج اشاره کرد. توصیه می‌شود که انواع مختلف سبزیجات بصورت خام یا پخته در وعده‌های غذایی و میان وعده‌ها مورد استفاده قرار گیرد. افزودن سبزیجات متنوع به انواع غذاها نظیر سوپ و خورش‌‌ها باعث طعم و مزه مطبوع‌تر خواهد شد.

گوشت کم چرب

گوشت‌های کم چرب می‌توانند تامین ‍‌‌‌کننده آهن بوده و جذب آهن از منابع گیاهی را افزایش دهند. آهن به عنوان ماده معدنی ضروری برای تشکیل هموگلوبین ضروری است. هموگلوبین موجود در گلبول‌های قرمز انتقال اکسیژن به بافت‌ها از جمله مغز را بر عهده دارد. کمبود آهن می‌تواند منجر به عدم تمرکز و اختلالات یادگیری در کودکان شود. هر ۱۰۰ گرم گوشت حاوی ۴ میلی‌گرم آهن می‌باشد.

لبنیات

محصولات لبنی حاوی پروتئین، ویتامین‌های گروه B به عنوان مواد ضروری برای رشد و فعالیت مغز، نوروترانسمیتر‌ها و آنزیم‌ها هستند. کلسیم موجود در آنها در استحکام استخوان‌ها و فعالیت جسمانی مهم است. افزایش فعالیت جسمانی باعث بهبود جریان خون به مغز می‌شود. اگر کودک به مقادیر کافی شیر مصرف نکند می‌توان از سایر محصولات لبنی مثل ماست و پنیر جایگزین کرد. ماست علاوه بر پروتئین‌های سهل‌الهضم و کلسیم حاوی اسید آمینه تیروزین می‌باشد که می‌تواند در بدن به دوپامین و نور اپی نفرین تبدیل شود. این مواد به عنوان انتقال دهنده‌های عصبی در فعالیت مغز نقش دارند.

نتیجه‌گیری

محققان بر این باورند که استفاده از رژیم غذایی سالم یعنی دریافت مناسب از مواد غذایی همچون غلات کامل، میوه‌جات و سبزیجات و گوشت و لبنیات می‌تواند باعث بهبود و ارتقای ضریب هوشی کودکان شود.مهدی احتشامی، کارشناس ارشد تغذیه زیر نظر دکتر سلطانعلی محبوب

بیشتر بدانید از غذاهای مقوی برای کودکان

کره بادام زمینی و مغز گردو

گاهی اوقات به دلیل حساسیت برخی افراد به کره بادام زمینی ممکن است چیزهای بدی به گوش شما رسیده باشد، اما این یک ماده بسیار مغذی برای کودک است که در فهرست خوراکی های مفید برای رشد کودک قرار می‌گیرد.

این خوراکی خیلی گران نیست، به راحتی می‌توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد و بسیاری از کودکان عاشق آن هستند. جالب است بدانید هر ۲ قاشق غذا خوری از آن، تقریبا نیمی از نیازهای پروتئینی یک کودک پیش دبستانی را تامین می‌کند.

اگر فرزندم در معرض خطر چاقی باشد، چه باید بکنم؟

علاوه بر این، کره بادام زمینی سرشار از منیزیم، ویتامین B و چربی‌های سالم است. همچنین می‌توانید از مغز بادام و مغز گردو هم در رژیم غذایی کودک استفاده کنید. استفاده از این دو در یک اسموتی یا مافین تقریبا به اندازه یک ساندویچ برای بدن انرژی فراهم می‌کند.

سبزیجات نارنجی و میوه

خبر خوب در مورد سبزیجات نارنجی مانند کدو تنبل، کدو مسما یا هویج این است که اگر کودک شما به این غذاها علاقه ندارد میوه‌های شیرین و خوشمزه‌ای مانند انبه، خرمالو و طالبی می‌توانند جایگزین آن‌ها شوند و ویتامین A و C، پتاسیم و لیکوپن کودک را تامین کنند. اما سعی نکنید سبزیجات نارنجی را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. سعی کنید با پختن و تزیین کردن این غذاها به طرق مختلف کودک را ترغیب کنید تا این غذاها را امتحان کند.

میوه‌های آبدار

تحقیقات اخیر نشان می‌دهد بیش از نیمی از کودکان در جهان با مشکل خشکی و کمبود آب در بدن مواجه هستند. برای کمک به کودک برای جذاب کافی آب و مهار تشنگی او می‌توانید از هندوانه، خربزه، پرتقال و خیار استفاده کنید. در صورت استفاده از این میوه‌ها، علاوه بر رفع مشکل خشکی، کودک شما به اندازه کافی فیبر، ویتامین و مواد معدنی هم دریافت خواهد کرد. اگر کودک شما به میوه‌ و سبزی‌های خام علاقه ندارد می‌توانید آن‌ها را با خوردنی‌های دیگر مانند اسموتی و بستنی خانگی مخلوط کنید.