تولید کپسول کافئین‌دار در ایران

دکتر بهروز قرآنی، عضو هیأت علمی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در خصوص این طرح گفت: در جامعه مدرن امروزی انجام عملیات 24 ساعته یا کار شیفتی در مشاغلی نظیر حمل و نقل، بیمارستان‌ها، صنایع تولیدی، ارتش، هواپیمایی و بسیاری از خدمات دیگر غیرقابل اجتناب است؛ بنابراین کارکنان نظامی، سربازان درگیر در عملیات مستمر و مداوم و نیز غیرنظامیانی نظیر رانندگان و کارمندان شب کار، معمولا نیاز به هوشیاری و بیداری طولانی مدت دارند.

عضو هیأت علمی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی با اشاره به روش این طرح پژوهشی افزود: کافئین ریزپوشانی شده از اندازه‌ای کوچک تر در حدود سه میکرون نسبت به پژوهش‌های مشابه برخوردار است به صورتی که ذرات مورد نظر توسط مصرف‌کننده احساس نمی‌شود و از رهایش پایدار و مناسبی در 24 ساعت از زمان مصرف برخوردار است. به دلیل اهمیت موضوع، محققان زیادی در دنیا روی ریزپوشانی کافئین مطالعه و تحقیق و در این زمینه روش‌های مختلفی ارائه کردند؛ اما مزیت این دستاورد پژوهشی در روش تولید ذرات ریزپوشانی شده از طریق تلفیق جریان برق و جریان هوا برای تولید ذرات هیدروژل حاوی کافئین است.

در پژوهش صورت گرفته، ذرات هیدروژلی تولید شده در ساختار پاستیل (به عنوان یک محصول شاهد) به کار گرفته شده است و نتایج بررسی‌های حسی نشان‌دهنده پذیرش محصول از سوی مصرف‌کننده است. کافئین ریزپوشانی شده با استفاده از این روش، می‌تواند توسط صنایع مختلف از جمله صنایع داروسازی و صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد و همچنین ساختار هیدروژلی طراحی شده به عنوان الگو و پایه برای درون‌پوشانی غذاداروها و داروها قابل استفاده است.