بهترین زمان برای سبزه هفت سین

شب عید هم که می‌شود خریدن اجزای مختلف سفره هفت‌سین به‌صورت آماده شاید برای خیلی‌ها گزینه نخست باشد، اما هنوز هم هستند خانواده‌هایی که با سلیقه و ابتکار خود آستین بالا می‌زنند و مثلا سبزه عید را می‌کارند و روز به روز از سبز شدن و جان گرفتن این سبزه لذت می‌برند و بوی عید و بهار را استشمام می‌کنند، کاری که اگر فرزند کوچک هم در خانه داشته باشید قطعا در ذهن او هم می‌ماند و خاطره‌ای فراموش نشدنی برایش رقم می‌زند.

این شماره و در ستون گلخانه می‌خواهیم برای شما درباره سبزه عید بنویسیم که از چه بذرهایی می‌توان این سبزه را به بهترین شکل در خانه تهیه کرد

دقیقا دو هفته مانده به نوروز بهترین زمان برای برداشتن نخستین گام‌های کاشتن سبزه سفره هفت‌سین است، گندم گزینه نخست محسوب می‌شود یک لیوان گندم درون کاسه‌ای ریخته و به اندازه 2 تا 3 بند انگشت روی آن آب می‌ریزیم و تا 2 روز صبر می‌کنیم و طی این مدت 2بار آب آن را عوض می‌کنیم.

در مرحله بعدی وقتی گندم‌ها شروع به جوانه زدن کردند، آب کاسه را خالی کرده و گندم‌ها را درون یک دستمال نخی می‌ریزیم.

مرحله سوم زمانی آغاز می‌شود که گندم‌ها شروع به ریشه زدن کردند آنها را به آرامی از درون دستمال خارج می‌کنیم. در ته ظرفی که برای سبزه در نظر گرفته‌اید یک لایه نه‌چندان ضخیم از پنبه را پخش کرده و گندم ریشه زده را درون آن ریخته و پخش می‌کنیم.

مرحله چهارم این است که روی گندم‌ها را پارچه‌ای نخی بپوشانید و هر روز روی آنها کمی آب بپاشید تا ساقه پیدا کند.

در آخرین مرحله وقتی ساقه نقره‌ای رنگ پدیدار شد پارچه را از روی آن برداشته و ظرف را مقابل پنجره زیر نور و در جای خنک قرار دهید، هر روز هم مقدار کمی آب در حدی که مرطوب بماند روی آنها بپاشید، مطمئن باشید تا فرا رسیدن نوروز یک سبزه با طراوت و دوست داشتنی خواهید داشت.

نسیبه سادات میرباقر/ مهندس کشاورزی