جدول سنجش پاکی گندم عامل ناپاکی است

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، سیدمحمدرضا مرتضوی در جلسه خبری که به مناسبت اعلام خبر یازدهمین نمایشگاه بین المللی صنعت آرد و نان برگزار شد با اشاره به اینکه براساس جدول پاکی گندم، وجود 7 درصد خاک در این محصول در اصل قانونی اعلام شده است، افزود: من اسم این جدول را جدول ناپاکی می‌گذارم در این جدول 7 درصد خاک در گندم دیده شده و حدود 17 درصد افت کیفیت گندم نیز در چرخه خرید درنظر گرفته شده است درحالی که همیشه این سوال را از طراحان جدول پرسیدیم که خاک در گندم چه می‌کند؟!

وی گفت: براساس این جدول اگر زارعی یک کامیون 10 تنی گندم را برای سیلو ببرد مجاز است که 700 کیلو خاک در گندم باشد آیا این منطقی است؟!

رئیس هیات مدیره کانون انجمن‌های صنفی صنایع غذایی ایران تصریح کرد: سیلوداران نمی‌توانند به کسی بگویند چون در محموله خاک وجود دارد پس گندم را نمی‌خرم بلکه باید براساس جدول پاکی گندم محموله را خریداری و تحویل بگیرد.

مرتضوی افزود: فقط با یک میکسر می‌توان گندم را خاک دار کرد و با خاک به سیلوها تحویل داد.

وی گفت: وجود 7 درصد خاک در 930 کیلو گندم سبب افزایش قیمت این محصول می‌شود و در اصل محصول گران تر از قیمت مصوب تضمینی خریداری می‌شود این مشکل باید برطرف شود.

رئیس هیات مدیره کانون انجمن‌های صنفی صنایع غذایی ایران افزود: نمی‌دانیم چطور باید این مساله را مطرح کنیم تا برای رفع این معضل اقدام شود سیلوها آشغال‌های موجود در محموله‌های گندم را به افرادی که ضایعات می‌خرند می‌فروشند و شاهدیم که این ضایعات دوباره با محصول مخلوط و این چرخه تکرار می‌شود.

مرتضوی گفت: سودجویان این ضایعات را با گندمی مخلوط می‌کنند که دولت آن را کیلویی 1400 تومان می‌خرد.

وی تصریح کرد: باور کنید سنگ‌های شن آکواریوم از محموله‌های گندم جداسازی می‌شود.

رئیس هیات مدیره کانون انجمن‌های صنفی صنایع غذایی ایران تاکید کرد: کیفیت گندم تولیدی کشور عالی است و همه نوع گندم شامل دوروم، گندم نرم، گندم با گلوتن پایین و گلوتن بالا داریم اما از آنجا که روند خرید و نظارت در گندم برنامه ریزی مناسبی ندارد با گندمی مواجه می‌شویم که خاک دارد!

مرتضوی گفت: متاسفانه چرخه مخلوط کردن خاک و ضایعات با گندم قانونمند شده است.

وی افزود: در تمام دوره‌ها و دولت‌ها این موضوع را مطرح کردیم و اخیرا اعلام کردند که قرار است جدول سنجش پاکی گندم اصلاح شود.

رئیس هیات مدیره کانون انجمن‌های صنفی صنایع غذایی ایران گفت: به ما قول دادند درصد خاک موجود در گندم را به جای 7درصد؛ 5 درصد تعریف کنند تا قیمت‌ها تغییر کند.

مرتضوی افزود: جدول سنجش پاکی گندم متعلق به وزارت جهادکشاورزی است و دستورالعمل خرید تضمینی گندم است.

وی درخصوص اظهارات وزیر بهداشت و درمان درباره کیفیت نان گفت: وزیر بهداشت می‌تواند درباره شوری نان نظر بدهد اما از این موضوع به بعد به وی مربوط نمی‌شود.

رئیس هیات مدیره کانون انجمن‌های صنفی صنایع غذایی ایران تصریح کرد: در استان‌های گلستان، فارس، خوزستان، آذربایجان شرقی و غربی عالی است و می‌توانیم آردهایی با کیفیت بالا تولید کنیم.

مرتضوی افزود: در بخش خصوصی 8 میلیون تن ظرفیت سیلو وجود دارد اما نمی‌دانیم چرا وقتی تمام بخش‌های مربوط به تولید، فراوری و عرضه گندم، آرد و نان در بخش خصوصی است چرا دولت این چرخه را اداره می‌کند.

وی تصریح کرد: چرا اصل 44 اجرا نمی‌شود و چرا وظایف به بخش خصوصی واگذار نمی‌شود بخش خصوصی از عهده مسئولیت‌ها برمی آید.

رئیس هیات مدیره کانون انجمن‌های صنفی صنایع غذایی افزود: با جرات می‌گوییم شوری نان قابل برطرف شدن است و می‌توانیم آرد با کیفیت متوسط را برای نانوایی‌ها تولید و تامین کنیم.

مرتضوی گفت: چرا گندم لاغر و چروکیده با گندم با کیفیت مخلوط می‌شود و چرا برای جداسازی گندم‌های شکسته و چروکیده توری 2 در 2 تعریف شده است!

وی تصریح کرد: گندم لاغر و شکسته در پروسه آردسازی سبب سستی آرد و خمیر می‌شود بنابراین برای نگه داشتن خمیر به ناچار نمک اضافه می‌گردد و نان شور می‌شود.

رئیس هیات مدیره کانون انجمن‌های صنفی صنایع غذایی افزود: قانون شدن اقدامات غیرقانونی عامل و منشاء مشکلات در نانواییهاست.