تابستان ، فصل گسترش میکروب های بیماریزا
جامجم آنلاین: طی ماههای گرم سال احتمال آلوده شدن مواد غذایی با میکروبها و بیماریهای ناشی از غذا اغلب افزایش مییابد.
یکی از شایعترین میکروبهای آلوده کننده مواد غذایی اشریشیا کلی است اما خوشبختانه بیماری ناشی از این باکتری قابل پیشگیری است.
توجه به نکات نگهداری غذا در شرایط بهداشتی و سالم و رعایت بهداشت فردی و محیطی احتمال آلودگی با این میکروب را تا حد زیادی کاهش میدهد. این نکات به شرح زیرند:
- در صورتی که بیماری اسهالی دارید برای دیگران غذا طبخ نکنید.
- همیشه قبل از دست زدن به مواد غذایی و پس از دست زدن به گوشت خام، دستها را خوب بشویید.
- غذاهای گرم را در همان درجه حرارت و غذاهای سرد را در شرایط سرد نگهدارید.
- گوشت را کاملا بپزید تا باکتریهای اشریشیا کلی موجود در بخشهای داخلیتر آن نیز از بین بروند.
- توجه به رنگ گوشت روش قابل اعتمادی برای اطمینان از پخته شدن کامل آن نیست.
- عفونت E.coli معمولا باعث ایجاد علایم اسهال میشود که گاهی با خون، تب خفیف و انقباضات شکمی همراه است.
اکثر افراد طی 7 تا 10 روز بهبود مییابند اما این بیماری ممکن است منجر به مشکلات شدیدتر و جدی مانند نارسایی کلیه در افراد سالمند یا کودکان شود.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
