محتوای واقعی چربی در مواد غذایی را مشخص کنید
جامجم آنلاین: دانشمندان میگویند به منظور کاهش بیماریهای قلبی عروقی برچسبهای غذایی باید چربیهای موجود در مواد غذایی را نشان دهند.
چربیهای ترنس ، چربیهای جامد موجود در برخی مواد غذایی فرآیند شده سطح کلسترول بد خون و در نتیجه خطر بیماری قلبی را افزایش میدهند.
به گزارش بیبیسی ، گروه تحقیقاتی آکسفورد میگویند مشخص کردن محتوای چربیهای ترنس و چربیهای اشباع شده و کلسترول به مصرفکنندگان امکان میدهد انتخاب غذایی سالمتری داشته باشند.
اسیدهای چرب ترنس به طور طبیعی در مقادیر کم در لبنیات و گوشت وجود دارند اما توسط فرآیندی به نام هیدروژناسیون که برای افزایش مدت نگهداری غذای فرآیند شده به کار میرود نیز تولید میشود.
این چربیها در مارگارین ، بیسکوئیت ، کیکها و غذاهای چرب یافت میشوند. از این رو محققان میگویند مصرفکنندگان باید بتوانند از میزان چربیهای ترنس موجود در مواد غذاییشان مطلع شوند.
تولیدکنندگان مواد غذایی موظفند سطوح این چربیها را در محصولاتشان به حداقل برسانند.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
