کشت دانه‌های روغنی، اصل کاهش وابستگی

صنعت روغن نباتی یک صنعت وابسته است. در حال حاضرافزون بر 90 درصد مواد اولیه مورد نیاز این صنعت (روغن خام یا دانه‌های روغنی) از خارج وارد و در کارخانجات داخلی تصفیه و فرآوری می‌شود. روغن‌های خوراکی از جمله مهم‌ترین مواد مورد استفاده در پخت‌وپز جهان هستند که درصد کاربرد روزانه این کالا در سطح کشورهای دنیا بسیار بالاست و به همین دلیل صنعت روغن خوراکی از صنایع بسیار مهم دنیای امروز محسوب می‌شود.

با توجه به اهمیت تولید دانه‌های روغنی هم در تهیه روغن‌های خوراکی و هم در تهیه کنجاله برای خوراک دام، می‌طلبد با یک برنامه‌ریزی منظم با توجه به اقلیم‌های مختلفی که در زمینه کشت دانه‌های روغنی در مملکت وجود دارد، نسبت به توسعه کشت دانه‌های روغنی و افزایش تولید داخلی، اهتمام جدی داشت. توسعه پایدار کشت دانه‌های روغنی نیازمند تدوین یک برنامه ده ساله است. سال گذشته افزون بر 212 هزار تن کلزا در کشور تولید شد و پیش بینی می‌شود امسال این رقم به بیش از 300 هزار تن برسد.

بزرگ‌ترین منبع استحصال روغن‌های نباتی دانه‌های روغنی یا گیاهان یک‌ساله نظیر سویا، ذرت، آفتابگردان و ... است. دانه‌های روغنی مهم‌ترین محصولات حاوی روغن‌های نباتی‌اند که در کشاورزی از جایگاه خاصی برخوردار هستند.

صنعت روغن نباتی شامل دو بخش روغن‌کشی و تصفیه روغن است. روغن نباتی از جمله کالاهای اساسی در سبد هزینه خانوار محسوب می‌شود. در مساله تولید مواد اولیه مورد نیاز صنعت روغن نباتی باید تلاش‌های بسیاری صورت گیرد. در حال حاضر بیش از 90 درصد منابع تولید روغن کشور از خارج تامین می‌شود و از این‌رو نقش قیمت جهانی روغن و دانه روغنی در قیمت‌های داخلی موثر است.

داریوش محمودی

دبیر انجمن صنفی صنایع روغن نباتی