استفاده از «جوهر قند» در نان خیانت است

رسول دیناروند در گفت‌وگو با ایسنا افزود: متاسفانه استفاده از جوش‌شیرین در نان هنوز وجود دارد و این گونه نیست که کاملا حذف شده باشد؛ اما بحث استفاده از جوهر قند در نان بسیار متفاوت است، زیرا این ماده بسیار خطرناک است و اصلا با جوش‌شیرین یکسان نیست.

وی با بیان این که خطر جوش‌شیرین بسیار کمتر از جوهر قند است، تاکید کرد: جوهر قند بسیار خطرناک است، اما متاسفانه در برخی جاها استفاده از آن دیده شده است؛ این درحالی است که استفاده از جوهر قند اصلا شبیه جوش‌شیرین نیست. جوش‌شیرین به صورت وسیع و در همه نانوایی‌ها استفاده می‌شد که البته عوارض گوارشی دارد و وزارت بهداشت تلاش کرد استفاده از آن حذف شود. هرچند هنوز جوش‌شیرین به طور کامل حذف نشده، اما استفاده از آن به حداقل رسیده است.

دیناروند افزود: البته برنامه حذف جوش‌شیرین در حال اجراست و نانوایی‌ها باید از خمیرمایه استفاده کنند.