طرز تهیه خورش قیمه خلال و زرشک

جام جم سرا:

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده، با کمی روغن تفت می‌دهیم. در همین حالت رب را هم اضافه می‌کنیم. سپس گوشت را قیمه‌ای خورد کرده به مواد اضافه کرده، همه مواد را کمی تفت می‌دهیم.

پس از آن دو لیوان آب اضافه کرده، بعد از جوش آمدن خورش، شعله را کم می‌کنیم و می‌گذاریم به مدت یک ساعت آرام بپزد. سپس خلال بادام را اضافه کرده، بعد از ۱۰ دقیقه لیموعمانی‌ها را با چنگال سوراخ کرده و در خورش می‌اندازیم و اجازه می‌دهیم خورش به مدت یک ساعت دیگر با شعله کم بپزد.
زرشک را شسته با کمی روغن و شکر تفت می‌دهیم و در پایان به همراه زعفران به مواد خورش اضافه می‌کنیم.
خورش را ۵ دقیقه با حرارت ملایم روی شعله نگه می‌داریم. خورش در اصل با زرشک سیاه طبخ می‌شود. (آشپزی)