بفرمایید «کالالو» با طعم تاج خروس!

کالالو به عبارت بهتر یک مخلوط غذایی است. بسیار ساده پخته می‌شود، اما به‌دلیل مواد خاص خود، گران تمام می‌شود. برای این‌که یک دیس کالالو مرغوب داشته باشید باید مقداری از برگ گیاهی به همین نام در کنار گیاهی به نام تارو داشته باشید. اسفناج آبی و تاج‌خروس را هم باید به این فهرست اضافه کرد. تا اینجا هر اسمی که شنیدید مربوط است به گیاهان آن منطقه از کره زمین که به‌دلیل قرار گرفتن در منطقه استوایی، پوشش گیاهی فراوانی هم دارد. در عین حال باید از مواد دیگری همچون میگو، آویشن، شیره نارگیل، آرد ذرت و بامیه نام برد که از دیگر عناصر تشکیل‌دهنده این غذا هستند. در عین حال باید از سیب‌زمینی، سیر، پیاز و کره به‌عنوان افزودنی‌های دیگر یاد کرد.

این غذا ظاهری خامه‌مانند (بین مایع و جامد) و باطنی تند دارد. برای درست کردن کالالو باید ابتدا برگ‌ها را در آب سرد بخیسانید و پس از دو بار تعویض آب، با جوشاندن مقداری آب و اضافه کردن کره و سپس برگ‌های کالالو، فرآیند پخت را آغاز کنید. بعد از مدتی هم باید دیگر مواد لازم را اضافه کنید. کالالو در گروه خورشت‌ها قرار می‌گیرد، اما توصیه می‌کنیم برای مهمانی که با او رودربایستی دارید کالالو نپزید. شاید او دوست نداشته میکس شیره نارگیل را با تاج‌خروس بخورد.