هشدار وزارت بهداشت: مراقب قسمتهای سبز سیب زمینی باشید
وزارت بهداشت در اطلاعیه ای به خانواده ها هشدار داد که مراقب قسمتهای سبز سیب زمینی باشند.
در این اطلاعیه آمده است : سیب زمینی به طور طبیعی حاوی ماده ای به نام گلیکو آلکالوئید است. این ماده به میزان کم یک طعم قابل مطلوب را ایجاد می کند ولیکن مقادیر بالایی از آن منجر به احساس یک مزه تلخ یا طعم سوختگی می شود. این ماده سمی بیشتر در قسمتهای سبز ، آسیب دیده و فاسد شده و یا حاوی جوانه یافت می شود و بواسطه پخت یا سرخ شدن از بین نمی رود بنابراین مصرف کنندگان باید از مصرف این قسمت خودداری کنند. در این گزارش توصیه شده است که سیب زمینی در مکان خشک و خنک و تاریک خانه مانند زیرزمین نگهداری شود به نحوی که در معرض نور آفتاب یا حتی نور مصنوعی نباشد. همچنین این گزارش می افزاید ، اگر سیب زمینی پس از پخت طعم تند و یا طعم سوختگی بدهد ، نباید آن را مصرف کرد.
