گوشت کبابی خطرناک تر از دود اگزوز
تحقیقات اخیر دانشمندان آمریکایی نشان می دهد ترکیباتی که بر اثر کباب کردن گوشت تولید می شود، صدهابار بیشتر از دود خارج شده از اگزوز خودروها امکان ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
پیش از این نیز ایجاد ترکیبات خطرناک به هنگام کباب کردن گوشت به اثبات رسیده بود. اما نتایج تحقیقات اخیر نشان می دهد این ترکیبات می توانند احتمال جهش ژنی دی ان ای را صدها برابر افزایش دهد.
به گفته محققان هر نوع احتراق اعم از سوزاندن چوب یا کشیدن سیگار می تواند ترکیبات هیدروکربنی تولید کند.آنها دریافتند برخی از این ترکیبات هیدروکربنی می تواند با نیتروژن واکنش دهد و ترکیب سمی را به وجود آورد. این ترکیب می تواند موجب جهش در ساختار دی ان ای شود.
استیسی سیمونیچ استاد شیمی و سم شناسی دانشگاه علوم کشاورزی و یکی از محققان این پژوهش در این مورد گفت : بعضی از این ترکیبات به مراتب خطرناک تر از آن چیزی هستند که تا کنون تصور می شد.
به گفته وی همچنین برخی از این ترکیبات ،خطراتی شبیه به ترکیبات مواد آلاینده در هوای شهرهای آلوده دارند.این مواد آلاینده اغلب به دلیل عملکرد وسایل نقلیه سنگین وارد هوا و از این طریق به بدن انسان وارد می شوند. (ایرنا)
به گفته محققان هر نوع احتراق اعم از سوزاندن چوب یا کشیدن سیگار می تواند ترکیبات هیدروکربنی تولید کند.آنها دریافتند برخی از این ترکیبات هیدروکربنی می تواند با نیتروژن واکنش دهد و ترکیب سمی را به وجود آورد. این ترکیب می تواند موجب جهش در ساختار دی ان ای شود.
استیسی سیمونیچ استاد شیمی و سم شناسی دانشگاه علوم کشاورزی و یکی از محققان این پژوهش در این مورد گفت : بعضی از این ترکیبات به مراتب خطرناک تر از آن چیزی هستند که تا کنون تصور می شد.
به گفته وی همچنین برخی از این ترکیبات ،خطراتی شبیه به ترکیبات مواد آلاینده در هوای شهرهای آلوده دارند.این مواد آلاینده اغلب به دلیل عملکرد وسایل نقلیه سنگین وارد هوا و از این طریق به بدن انسان وارد می شوند. (ایرنا)
جمال نكونام
۱۳:۰۴ - ۱۳۹۲/۱۰/۲۱
پس خوش به حال ما بیچاره ها كه فقط شلغم آب پز می خوریم!
پاسخ
پیروان حكیم فانوس
۱۳:۰۹ - ۱۳۹۲/۱۰/۲۱
ما برای همین مضراتش به جای كباب از آب گوارا استفاده می كنیم !!!
پاسخ
اسم مستعارم كباب است
۱۷:۳۱ - ۱۳۹۲/۱۰/۲۲
كباب خمیری متشكل از یك هزارم درصد گوشت لخم به همراه نود و نه و نه دهم درصد زواید و امحا و احشای دام است كه بهتر است خورده نشود .
پاسخ
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
عضو هیات رییسه مجلس در گفتوگو با جام جم آنلاین:
رقیب هراسی و دوقطبی سازی ممنوع | قدردانی از رسانه ملی برای برنامه‌های انتخاباتی
سخنگوی هیات رییسه مجلس در گفتوگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
خسارت‌های دو قطبی سازی برای کشور
در گفتوگو با جام جم آنلاین مطرح شد
دو قطبی‌سازی علیه سرمایه‌های اجتماعی
در گفتوگو با جام جم آنلاین مطرح شد
روز ناامیدی دشمن
گفت و گو
در گفتوگو با جام جم آنلاین مطرح شد
خیزش ملی برای حضور در انتخابات
در گفتوگو با جام جم آنلاین مطرح شد
افزایش مشارکت با افزایش امید به آینده
فرزاد آشوبی در گفتوگو با «جام‌جم» از یورو ۲۰۲۴ می‌گوید
اسپانیا به دنبال قهرمانی می‌دود
عضو هیات رییسه مجلس در گفتوگو با جام جم آنلاین: