طرز تهیه یک کیک ساده
مواد لازم- شکر: یک لیوان (۲۵۰گرم) تخم‌مرغ: ۶ عدد شیر: ۱۲۵ گرم یا نصف لیوان آرد: ۵/۲ لیوان وانیل و نمک: یک قاشق چایخوری بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری روغن جامد یا مایع: ۷ قاشق سوپخوری یا ۱۵۰ گرم گردوی خرد شده: نصف فنجان کشمش پلویی یا شکلات چیپسی: نصف فنجان رنده پوست پرتقال: یک قاشق مرباخوری پودر کاکائو یا نسکافه: به میزان دلخواه.
طرز تهیه:
سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید و در دو ظرف جداگانه بگذارید. نصف لیوان شکر را با سفیده‌ها مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا سفت شود و در صورت برگرداندن ظرف از آن نریزد. سفیده‌های آماده شده را کنار بگذارید.
نصف لیوان شکر باقی مانده را با روغن مخلوط کنید و آنقدر بزنید تا نرم شود، سپس زرده‌های تخم‌مرغ را کم‌کم به آن اضافه کنید تا تمام شود. برای این‌که بوی تخم‌مرغ‌ها از بین برود وانیل را اضافه کنید و مقدار کمی هم نمک بیفزایید. این کار باعث تشدید شیرینی کیک می‌شود.
مواد را هم بزنید تا به صورت کرم در بیاید. دو قاشق از شیر را اضافه کنید و سپس همزن را خاموش کنید.
باقی مانده شیر را اضافه کنید و بقیه را با همزن بالنی یا قاشق مخلوط کنید. سفیده را به این مواد اضافه کنید و آرام‌آرام مخلوط کنید.
آرد را با بکینگ‌پودر مخلوط کنید و در چند مرحله به مواد اضافه کنید. میزان آرد مورد نیاز بستگی به کیفیت آن دارد. در صورت رقیق بودن مواد می‌توانید کمی به آن آرد اضافه کنید. شما می‌توانید از دو عدد قالب کیک انگلیسی استفاده کنید و مواد را داخل آن بریزید. برای این منظور قالب‌ها را چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. مواد را داخل قالب بریزید و کشمش را همراه با گردو و شکلات چیپسی روی مواد بریزید. یکی دیگر از قالب‌ها را هم با مواد کیک که با پودر کاکائو یا نسکافه مخلوط کرده‌اید پر کنید. فر را از قبل روشن کنید و روی ۳۵۰ درجه فا‌‌نهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
کیک را مدت ۴۵ دقیقه در طبقه اول فر بگذارید. هیچگاه اوایل پخت کیک‌هایی که در آن‌ها بکینگ پودر به کار رفته است در فر را باز نکنید، چرا که پف کیک از بین می‌رود. در آخر برای اطمینان از پخت کیک از یک خلال دندان یا نوک چاقو استفاده کنید و آن را داخل کیک فرو ببرید. اگر مواد کیک به خلال یا چاقو نچسبید کیک شما آماده است. این کیک را می‌توانید برای عصرانه خانواده به همراه شیر یا چای نوش‌جان کنید.
نکاتی در مورد پخت کیک
قبلا همه مواد مورد نیاز را آماده کنید. فر را قبل از شروع آماده‌سازی روشن کنید. تخم‌مرغ‌ها را در دمای محیط یا در آب ولرم قرار دهید. آرد را به دفعات زیاد الک کنید. با هوایی که در فضای آرد ایجاد می‌شود کیک شما ترد‌تر خواهد شد و اگر ناخالصی در داخل آرد باشد، با این کار رفع می‌شود. اگر از بکینگ‌پودر در پخت کیک استفاده می‌کنید در اوایل پخت، در فر را باز نکنید که پف کیک نخوابد. حداقل ۱۰ دقیقه بعد از پخت، کیک را بیرون بیاورید. کیک‌هایی را که روغن دارند در یخچال نگذارید، چون سفت می‌شود. با رعایت این نکات کیک شما با کیفیت خواهد شد.
>> جام جم/ ضمیمه چاردیواری
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
استبداد و اغتشاش آمریکایی برای چپاول ملت‌ها
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
نشانه‌های هراس آمریکا از نفوذ ایران در منطقه
سید رضا صدرالحسینی در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح کرد
ائتلاف عربی-اسلامی علیه تهدیدات منطقه‌ای
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
نتانیاهو آب در هاون می‌کوبد
گفت و گو
سیر تا پیاز حواشی کشتی در گفتوگوی اختصاصی «جامجم» با عباس جدیدی مطرح شد
تابلوی ورودممنوع جلوی تیم ملی
حسن فضلا...، نماینده پارلمان لبنان در گفتوگو با جامجم:
خواب تلآویو در سوریه تعبیر نخواهد شد
دختر خانواده: اگر مادر نبود، پدرم فرهنگ جولایی نمیشد
پای حرفهای یک خانواده رادیویی
درگفت‌وگو با رئیس دانشکده الهیات دانشگاه الزهرا ابعاد بیانات رهبر انقلاب درخصوص تقلید زنان از مجتهد زن را بررسی کرده‌ایم
خوب بود