در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
یک میانوعده خوشمزه، رولت گوشت
مواد لازم:
آرد: دو پیمانه
تخممرغ: دو عدد
جعفری خرد شده: دو قاشق سوپخوری
روغن: به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
پیاز رنده شده: یک عدد
رب: دو قاشق غذاخوری
زعفران: نصف قاشق چایخوری
نمک، فلفل، ادویه و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه: آرد را در ظرفی بریزید و یکی از تخممرغها را درون آن بشکنید. سپس با چنگال هم بزنید تا خوب مخلوط شود. دوباره وسط خمیر را باز کنید و تخممرغ بعدی را اضافه کنید. ابتدا مخلوطکردن را با چنگال انجام دهید، اما کمی که خمیر سفت شد این کار را با دست ادامه دهید. شروع به ورز دادن خمیر کنید. اگر احساس کردید خمیر چسبندگی لازم را ندارد کمی آرد به آن اضافه کنید. برای پهنکردن خمیر روی یک سطح صاف مقداری آرد بپاشید و خمیر را به شکل مستطیل روی آن باز کنید. سعی کنید هر دو طرف خمیر با وردنه باز شود تا به صورت یکنواخت و به قطر نیم ساعت در بیاید. بعد از باز شدن خمیر نوارهایی به اندازه پنج سانتیمتر برش بزنید. گوشت چرخ کرده تازه را با پیاز رنده شده، جعفری خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران مخلوط کنید و خوب ورز دهید. سپس این مواد را به صورت خام روی برشهای خمیر به صورت خیلی نازک بمالید و سپس آنها را رول کنید. رولها را در ظرف مناسبی بچینید و در صورتی که از فر استفاده میکنید آن را در ظرف پیرکس نشکن قرار دهید. بعد از این که رولتها را در ظرف قرار دادید مقداری سس تند گوجهفرنگی روی آنها بریزید و در ظرف را با فویل ببندید. دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و 45 دقیقه صبر کنید تا آماده شود. در صورتی که فر در اختیار ندارید میتوانید رولتها را سرخ کنید. بعد از آمادهشدن، غذا را با خیارشور، پیازچه و زیتون تزئین کرده و در کنار خانواده میل کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
