افزایش ظرفیت تولید سالانه قارچ در ساوه

"علی‌رضا ارباب" افزود: با تکمیل و راه‌اندازی یک کارگاه پرورش قارچ دکمه‌ای در منطقه دشت لوئین ساوه، ظرفیت تولید سالانه قارچ در این شهرستان به 500 تن افزایش می‌یابد.

وی با اشاره به اینکه تولید قارچ خوراکی در این شهرستان به صورت صنعتی کمپوست و مکانیزه است، اضافه کرد: ظرفیت تولید قارچ در گذشته 250 تن در سال بود که از یک واحد تولید قارچ یک هکتاری در منطقه یل‌آباد و 12 واحد تولید قارچ خانگی به دست می‌آمد.

وی با اشاره به اینکه با افتتاح این کارگاه برای 30 نفر اشتغالزایی ایجاد می‌شود، اظهار کرد: با آغاز بکار این کارگاه و تولید این میزان قارچ در این منطقه علاوه بر تأمین نیاز شهرستان به سایر شهرهای همجوار نیز عرضه می‌شود.

او اظهار کرد: قارچ یک مکمل غذایی مناسب بوده و می‌تواند سهم عمده‌ای از رژیم غذایی افراد را به خود اختصاص دهد و با داشتن ویتامین‌های ارزشمندی مانند ویتامین‌های گروه B و سایر ویتامین‌ها و عناصری چون آهن، مس، فسفر، کلسیم و قند نسبتاً کم و چربی مناسب غذایی مناسب برای کودکان، زنان و افراد چاق و مبتلا به دیابت و افراد پیر باشد.

این کارشناس کشاورزی تصریح کرد: امروزه با افزایش رشد جمعیت در دنیا مسئله تهیه غذا به عنوان ضروری‌ترین نیاز بشری مد نظر قرار گرفته است و تمام تلاش بشر در جهت بکارگیری بهینه از منابع موجود و تهیه غذای مناسب، مورد نیاز است و برای این کار پرورش و تولید بسیاری از محصولات کشاورزی در صدر برنامه‌های تحقیقاتی و تولیدی است.

ارباب خاطرنشان کرد: تاکنون بیش از 200 جنس و گونه قارچ خوراکی شناسایی شده که حدوداً 150 نوع آن را به روش صنعتی کشت می‌کنند و حدود 20 نوع آن به تولید انبوه رسیده است و معروفترین آنها قارچ‌های دکمه‌ای Agaricusspp و صدفی هستند. میزان تولید قارچ در دنیا حدوداً پنج تا شش میلیون تن و در ایران حدود 12 هزار تن است و سرانه مصرف قارچ در کشورهای توسعه یافته سه کیلوگرم و در ایران 150 گرم است. (ایسنا)