تبلیغات برای روغنی که نباید تولید شود

در حالی وزارت بهداشت در اطلاعیه ای خواستار توقف تبلیغات رسانه ای مصرف روغن نباتی شده است که 80 درصد روغن مصرفی مردم ، جامد و فقط 20 درصد روغن مصرفی از روغن مایع است.

کد خبر: ۵۱۲۲۴

در این اطلاعیه ، با اشاره به سیاست های برنامه پنج ساله سوم مبنی بر کاهش روغن نباتی به میزان سالانه 20درصد ، آمده است : مصرف بیش از اندازه مواد چربی ازجمله عواملی است که آمار بیماری های قلبی - عروقی را در کشور بسرعت افزایش داده است . در 10 سال اخیر ، بیشترین آمار مرگ و میر در کشور مربوط به بیماری های قلبی - عروقی بوده تا جایی که این بیماری ها روزانه جان 300 نفر را می گیرند. مدیر دفتر بهبود و تغذیه وزارت بهداشت با تایید این مطلب می گوید: بیماری های قلبی - عروقی ناشی از مشکلات تغذیه ای است و در این خصوص ، مصرف روغن جامد مورد توجه خاص قرار می گیرد. ربابه شیخ الاسلام از واردات 90 درصدی روغنهای مصرفی کشور خبر می دهد و درادامه می گوید: سال گذشته اغلب روغنهای وارداتی روغن سویا بوده است که این روغن می تواند مفید باشد ؛ اما مقاومتش در مقابل حرارت کم است بنابراین شرکتها مجبور شدند که بخش اعظم این روغنها را به صورت جامد که از روغن اشباع شده تشکیل شده است ، عرضه کنند. در فرآیند هیدروژناسیون (جامد کردن) روغن مایع به جامد ، اسیدهای چرب غیرعادی ترانس به وجود می آید که نامطلوب و مضر هستند. به گفته شیخ الاسلام ، در صورتیکه ایزومرترانس موجود در روغنهای جامد را تا 2 درصد کاهش دهیم ، می توان تا 25 درصد میزان بیماری های قلبی - عروقی را کاهش داد.

فرهنگ سازی یا بهبود کیفیت

مدیرکل غذایی و کشاورزی صنایع موسسه استاندارد معتقد است ، خود خانواده ها به مصرف روغنهای جامد علاقه مند هستند ، بنابراین باید در این زمینه به بهبود کیفیت تولید روغنهای جامد بپردازیم و به ویژگی های کیفی روغن جامد ، توجه بیشتری کنیم . این اظهار نظر در حالی مطرح می شود که فرهنگ سازی در خصوص مصرف روغن مایع در کشور، اتفاق نمی افتد ؛ اما شیخ الاسلام در خصوص این انتقاد ما، به گستردگی تبلیغات روغن جامد اشاره می کند و می گوید: تبلیغات ، پول می خواهد که ما در این خصوص با مشکل روبه رو هستیم ، هر چند که با وجود حجم زیاد تبلیغات رسانه ای ، صدای ما به جایی نمی رسد.

مصرف چربی ، بیش از 30 درصد

مصرف چربی در کشور 30 درصد بیشتر از مقدار توصیه شده است ، به طوری که براساس آمار ، 22 درصد مردم بیش از 30 درصد انرژی خود را و 23 درصد نیز بیش از 25 درصد انرژی خود را از چربی دریافت می کنند. با این تفاسیر ، صدور اطلاعیه و خواستار شدن توقف تبلیغات مصرف روغن نباتی ، تنها درحد هشدار است ، چرا که هشدار بدون فرهنگ سازی و تغییر رفتار بدون تبلیغات گسترده نمی تواند به هدف برسد.