با ‌کدو حلوایی به جنگ سرطان بروید!

پودر رزماری: یک‌سوم قاشق چایخوری

روغن زیتون: یک قاشق چایخوری

ماکارونی: 70 گرم

پنیر پیتزا رنده شده: 2 قاشق غذاخوری

جعفری خردشده: یک دوم قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه: فر را از قبل روی 425 درجه فارنهایت تنظیم کنید. روی ظرف فر را با فویل بپوشانید و درون فر بگذارید تا داغ شود.

سیر را بدون این‌که پوست بکنید، کمی بکوبید و درون یک کاسه با کدو مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل، رزماری و کمی روغن زیتون را درون کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا کدو به تمام مواد آغشته شود.

سپس مواد را در ظرف مخصوص گذاشته و درون فر بگذارید. 30 دقیقه منتظر بمانید تا مواد کاملا پخته و کدوها نرم شود. ظرف را از فر خارج کنید و سیرها را از درون مواد بیرون بیاورید.

مواد را در کاسه بریزید و با پنیر پیتزا مخلوط کنید. در ظرف را بگذارید تا سرد نشود.

در این مرحله باید ماکارونی پخته شود. ماکارونی‌ها را در ظرف آب جوش بریزید و قبل از این که ماکارونی را آبکشی کنید، کمی از آب آن را داخل موادی که از قبل داشتیم بریزید و با هم مخلوط کنید. وقتی ماکارونی آماده شد آن را درون کاسه مواد ریخته و همراه باقی روغن زیتون به هم بزنید. غذای شما آماده است. آن را درون ظرف دلخواه بریزید و سرو کنید.

کدو حلوایی حاوی مقدار بسیار زیادی کاروتنوئید است که علت رنگ نارنجی آن نیز همین است. کاروتنوئیدها رادیکال‌های آزاد سرطان‌زا را تجزیه می‌کنند. همچنین سایر مواد موجود در کدو حلوایی، مانند لوتین رادیکال‌های آزاد عدسی چشم را پاکسازی می‌کنند. بنابر این مصرف کدوحلوایی می‌تواند از ابتلا به آب مروارید پیشگیری کند. علاوه بر این آنتی‌اکسیدان‌ها، کدوحلوایی‌ حاوی مواد مغذی دیگری همچون آهن، روی و فیبر است. آهن در ساختار گلبول‌های قرمزخون به کار می‌رود و کمبود روی باعث پوکی استخوان در نواحی مفاصل ران و ستون فقرات در سالمندان می‌شود. همچنین فیبر برای سلامت دستگاه گوارش لازم است. این در حالی است که هر نصف پیمانه کدوحلوایی 5 گرم فیبر دارد. فیبر باعث کاهش کلسترول می‌شود و از بدن در مقابل ابتلا به بیماری‌های قلبی محافظت کرده و قندخون را نیز کنترل می‌کند.

از ویتامین‌های موجود در کدو حلوایی می‌توان به ویتامین‌های E و C اشاره کرد و از آنجا که هر 100 گرم کدوحلوایی 20 کالری دارد می‌توان از این ماده غذایی مفید در تهیه غذاهای کم‌کالری اما پرخاصیت استفاده کرد.

لادن هومند