تناسب اندام، این بار با تخم‌مرغ

تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروری است و می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد قرار گیرد. یک عدد تخم‌مرغ متوسط ‌76 کالری انرژی دارد و مصرف روزانه آن ‌3 درصد نیاز انرژی یک مرد بالغ و ‌4 درصد نیاز انرژی یک زن بالغ را تامین می‌کند. آلبومین از جمله پروتئین‌های سریع‌الهضم است که هم برای لاغر اندام‌ها می‌تواند منبعی بسیار مقوی و حجم‌ساز باشد و هم در افراد چاق می‌تواند با کمترین حجم، اثرات سیرکنندگی مناسبی داشته باشد و احساس اشتها را در آنها سرکوب کند. یک فرد چاق با خوردن یک عدد تخم‌مرغ تا ساعت‌ها احساس پری در شکم دارد و طبیعتا میلی به خوردن غذا نخواهد داشت. تخم‌مرغ همچنین دارای ویتامین‌های A گروه B، E و K است.

1ـ ورزشکاران تخم‌مرغ را به عنوان یک ماده غذایی بسیار مقوی می‌دانند. توصیه می‌شود یک ورزشکار با جثه متوسط 70 کیلویی حداقل روزانه 4 تا 5 عدد سفیده تخم‌مرغ مصرف کند و مجاز است روزانه یک عدد زرده تخم‌مرغ بخورد و مطمئن باشد حجم عظیمی از نیازهای روزانه وی تامین می‌شود.

2 ـ کودکان و نوجوانان که در سن رشد هستند و همچنین کودکان از 9 ماهگی تا یک سالگی می‌توانند یک زرده کامل تخم‌مرغ یک روز در میان استفاده کنند.

3ـ تخم‌مرغ دارای میزان کمی چربی‌های اشباع شده است، نقش چندانی در افزایش کلسترول خون در بیماران قلبی ندارد و این افراد می‌توانند در هفته3 تا 4 عدد تخم‌مرغ مصرف کنند.

از هر 1000 تخم‌مرغ یک عدد از آن به میکروب سالمونلا آلوده است به همین دلیل هیچ گاه نباید تخم‌مرغ را به صورت خام مصرف کرد.

چون تخم‌مرغ در آب حل می‌شود، می‌توان از آن در تهیه سوپ بیماران (تخم‌مرغ را در سوپ بشکنید) استفاده کنید.

در مورد افرادی که دچار زیادی اسید اوریک و عفونت و سنگ کلیه و هر گونه مشکلی در عملکرد کبد هستند، مصرف زرده تخم‌مرغ منع می‌شود.

نگین رسومی