شکلات سیاه از شکلات شیری سالم تر است
جام جم آنلاین : خواص ضداکسیدی شکلات سیاه به مراتب مرغوب تر از شکلات شیری است.خواص ضداکسیدی می تواند از قلب و عروق در مقابل مضرات
تاثیر اکسایش بر بدن مشابه اکسیده شدن ویا همان زنگ زدن فلزات است.
محققان در اسکاتلند و ایتالیا با انتشار مقاله ای در نشریه «نیچر» گفتند که افزودن شیر به شکلات ممکن است این خواص را خنثی کند در حالی که مطالعات قبلی نشان داده بود که ممکن است به مقاومت بدن در برابر بیماری های قلبی یا حتی سرطان کمک کند.
در تازه ترین تحقیقات ، پژوهشگران «دانشگاه گلاسکو» در انگلیس و «موسسه ملی پژوهش های مواد غذایی و تغذیه» در ایتالیا خواص هر دو نوع شکلات را آزمایش کردند.
آنها 12 داوطلب سالم ، شامل هفت زن و پنج مرد ، را استخدام کردند و از آنها خواستند شکلات سیاه و شیری بخورند.
دانشمندان دریافتند که داوطلبان برای کسب یک میزان از ضداکسیدها ، باید دو برابر شکلات سیاه ، شکلات شیری مصرف کنند.
محققان حتی شرایطی را درنظر گرفتند که شکلات سیاه همراه با شیر مصرف شده است.
شکلات سیاه سطح ضد اکسیدی خون را به میزان تقریبا 20 درصد بالا می برد.
پروفسور الن کروزیر از دانشگاه گلاسکو به بی بی سی گفته است : «این یافته به ما می گوید که احتمالا پروتئین شیر ضد اکسیدهای شکلات را به دام می اندازد.
درنتیجه این مواد مثل زمانی که شکلات سیاه تنها مصرف شود جذب بدن نمی شوند به این ترتیب هرگونه تاثیر محافظتی آن از دست می رود».
می توان از این یافته ها نتیجه گیری کرد که احتمالا لبنیات مخل خواص ضداکسیدی دیگر مواد غذایی مانند میوه ، چای و شراب قرمز است .
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
