دبیر همایش غذا و توسعه پایدار گفت : سرانه مصرف روغن برای هر ایرانی 16کیلوگرم است که این رقم از همه کشورهای منطقه خاورمیانه بالاتر است .
کد خبر: ۲۴۰۸۴
به گزارش خبرنگار ما، دکتر بهرام امیر احمدیان افزود: مصرف سرانه روغن در ایران در مقایسه با 3دهه پیش 3برابر شده است و روز به روز گرایش مردم به غذاهای سرخ کردنی - که زیانهای فراوانی برای سلامت انسان دارد - افزایش پیدا می کند. او افزود: 92درصد روغن مصرفی کشور از خارج تهیه می شود و ما ارز زیادی برای وارد کردن روغن می پردازیم ؛ در حالی که با تغییر الگوهای غذایی و گرایش به سوی تهیه و مصرف غذای سالم می توانیم افزون بر صرفه جویی ارزی ، سلامت افراد جامعه را ارتقائ دهیم . وی با اشاره به این که تولید و پخت نان با آرد سنتی در روستاها، هم ضایعات نان را کاهش می دهد و هم بر ارزش غذایی نان می افزاید، گفت : متاسفانه اعمال سیاستهای غلط در زمینه خرید گندم از روستاییان در برابر خرید نان با آرد یارانه ای باعث شد تهیه نان سنتی در بسیاری از مناطق کشور حذف شود ؛ این در حالی است که ما 54نوع نان محلی با کیفیت های مختلف داشتیم . دکتر امیر احمدیان تصریح کرد: در حال حاضر حدود 50تا 60درصد کالری خانواده ها از طریق نان تامین می شود و ما به اندازه گندم وارداتی ضایعات داریم .