طرز تهیه آش هالاو یا آبگوشت غوره

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از برترین ها

مواد لازم:

•     چغندر  ۱ عدد
•     برنج دو سوم پیمانه
•     نخود ۱/۲ پیمانه
•     فلفل به میزان لازم
•     نمک به میزان لازم
•     گوشت  ۷۰۰ گرم
•     پیاز  ۱ عدد
•     روغن  به میزان لازم
•     برگ چغندر  ۳۰۰ گرم
•     جعفری  ۱۰۰ گرم
•     آب غوره  ۱/۲ پیمانه
•     زعفران آب کرده  به میزان لازم
•     نعناع داغ  به میزان لازم
•     پیاز داغ   به میزان لازم

• طرز تهیه:
  
  1- در قابلمه ای روی حرارت متوسط مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن تا نرم شود، تفت دهید.
  
  2 - گوشت را به آن اضافه کنید و تا قهوه ای رنگ شود، تفت دهید. به آن ها نمک، فلفل و زردچوبه بزنید.
  
  3-نخود را به همراه 7 پیمانه آب به سایر مواد اضافه کنید و بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای 30 دقیقه قل بزند.
  
  4-برنج را در آش بریزید و بگذارید تا آش کاملا پخته شود.
  
  5- برگ چغندر و جعفری را به آش اضافه کنید و آن برای 30 دقیقه دیگر بپزید.
  
  6- آب غوره، زعفران (آب کرده) و چغندر پخته را به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید.
  
  7- آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کرده و میل کنید.
  
  نکات:
  
  1- پیاز را خرد کنید.
  
  2- از گوشت بدون استخوان استفاده کنید.
  
  3- نخود را از قبل خیس کنید. قبل از مصرف آن را آبکشی کنید.
  
  4- برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید. قبل از مصرف آن را آبکشی کنید.
  
  5- چغندر را پوست بگیرید. آن را خرد کنید و برای حدود ۲ ساعت آب پز کنید.
  
  6- برگ چغندر و جعفری را خرد کنید. در صورت تمایل می توانید از سایر سبزی های معطر مانند نعناع و پیازچه هم استفاده کنید.
  
  7- اگر تمایل داشتید می توانید میزان آب غوره را کم یا زیاد کنید

برای مشاهده دستورالعمل غذای ساده و سریع کلیک کنید.