خبر سلامت

حساسیت به گلوتن؛ موضوعی که اغلب نادیده گرفته می‌شود

گلوتن، پروتئینی است که در حبوبات و نشاسته‌ها مثل بلغور، سمولینا، گندم، جو و چاودار و بسیاری مواد غذایی دیگر وجود دارد. برخی مواد غذایی حاوی گلوتن شامل سوپ، عصاره آبگوشت، سس مایونز، سس گوجه‌فرنگی، سس سالاد، سس سویا، پنیر فرآوری شده، جایگزین‌های تخم‌مرغ، ترشیجات، سوسیس، کنسرو لوبیا، پودینگ، هات‌داگ، بستنی و شکلات‌های انرژی‌زا می‌شود. گلوتن در نوشیدنی‌هایی مثل قهوه طعم‌دار، برخی انواع چای، نوشیدنی‌های گرم فوری و شیر شکلات‌های تجاری نیز وجود دارد. اگر شما به گلوتن حساس هستید، باید از مصرف همه این مواد غذایی و نوشیدنی‌ها خودداری یا انواعی از آنها را انتخاب کنید که بدون گلوتن هستند. حساسیت به گلوتن می‌تواند به افسردگی، درد مفاصل، خستگی، مشکلات گوارشی و سایر مشکلات سلامت منجر شود. موارد زیر برخی نشانه‌های حساسیت به گلوتن هستند:

کد خبر: ۹۹۸۸۷۹

افزایش وزن

افزایش ناگهانی وزن، یکی از علائمی است که بسیاری از کسانی را که به گلوتن حساسیت دارند، گیج می‌کند. این افزایش وزن ناگهانی می‌تواند دو علت داشته باشد: نخست؛ التهاب سیستماتیک ناشی از گلوتن و دوم؛ جذب نامناسب و نفوذپذیری روده. آسیب روده‌ها که در نتیجه حساسیت به گلوتن ایجادمی شود، می‌تواند به مشکلات پوستی مثل عارضه پوست مرغی یا کراتوزیس پیلاریس منجر شود. این عارضه در نواحی خارجی بازوها یا ران‌ها ایجاد می‌شود و ناشی از کمبود اسیدهای چرب در نتیجه تخریب روده است.

سردرد

اگر به طور مداوم از سردرد یا میگرن رنج می‌برید، احتمالا به گلوتن حساس هستید. این سردردها بسیار شدید هستند و می‌توانند ایجاد ضعف و ناتوانی کنند.

مه مغزی و خستگی

حساسیت به گلوتن ممکن است باعث بروز مه مغزی شود که یک نشانه خفیف است. به نظر می‌رسد، کاهش عملکرد شناختی مغز از واکنش غیرمعمول و غیرطبیعی گلوتن با ایمونوگلوبین G ناشی می‌شود. ایمونوگلوبین یک آنتی‌بادی است که تخریب آنتی‌ژن‌هایی مثل باکتری‌ها و ویروس‌ها را به عهده دارد. خستگی مداوم، یکی از عوارض جانبی
مه‌مغزی است.

بی‌ثباتی عملکرد سیستم ایمنی

ایمونو گلوبین A نوع دیگری از آنتی‌بادی‌هاست که با سرماخوردگی، آنفلوآنزا و دیگر بیماری‌ها مبارزه می‌کند و می‌تواند به گلوتن حساس باشد. اگر یکی از ایمونوگلوبین‌های A به گلوتن حساس باشد، بر سیستم ایمنی تاثیر می‌گذارد و باعث بی‌ثباتی و غیرطبیعی شدن فعالیت این سیستم می‌شود.

مشکلات دهانی

آفت دهان و زخم‌های مداوم دهانی، یکی از شرایطی است که بسیاری از افراد حساس به گلوتن آن را تجربه می‌کنند. افراد حساس به گلوتن همچنین به دلیل جذب نامناسب و کاهش میزان کلسیم، اغلب دچار مشکلات دندانی هستند.

مشکلات گوارشی

یکی از بارزترین نشانه‌های حساسیت به گلوتن، بروز مشکلات گوارشی است. درباره کودکان، یبوست از شایع‌ترین نشانه‌هاست. به عنوان سایر مشکلات گوارشی ناشی از حساسیت به گلوتن می‌توان از نفخ معده و اسهال نام برد.