نسخه‌ دانشمندان برای‌تقویت حافظه

حافظه ما انسان‌ها با افزایش سن‌مان تحلیل می‌رود و بسیاری از ما می‌خواهیم با خوردن مواد غذایی مناسب، جلوی این مشکل را بگیریم. هرچند اثرات فوق‌العاده غذا مانند اثر اسفناج روی ملوان زبل در همان دنیای فانتزی باقی می‌ماند، انتخاب صحیح غذا می‌تواند تا اندازه‌ای تاثیرگذار باشد.‌ بررسی‌ها در مورد مواد غذایی و اثرات آن روی مغز و حافظه نشان داده است غذاهای سرشار از میوه، سبزی، گندم کامل ـ از نوع تصفیه نشده ـ و مصرف متعادل ماهی و مرغ می‌تواند روند از دست دادن حافظه را آهسته‌تر کند.‌ از این مواد باید به طور یکسان مصرف کرد و مصرف بیش از حد یکی از آنها بدون وجود دیگری فایده چندانی ندارد.

حتی اگر در سنین بالا شروع به پیروی از این نوع رژیم غذایی کنیم برای مغز و عملکرد آن پرفایده خواهد بود و گاهی اوقات در کمتر از دو سال توانسته روی سطح ادراک فرد اثر مثبتی بگذارد. دانشمندان تا ده سال پیش معتقد بودند تغییر رژیم غذایی و انتخاب غذای مناسب تاثیری روی حافظه و قوه درک ندارد، اما بررسی‌ها نشان داد هر قدر بیشتر به مصرف میوه‌، سبزی و روغن زیتون روی آوریم، کمتر دچار مشکلات مربوط به حافظه می‌شویم و احتمال ابتلا به آلزایمر بسیار کم می‌شود.

در عین حال خطر بیماری‌های قلبی نیز کاهش خواهد یافت.‌به تازگی محققان اسپانیایی کشف کرده‌اند مصرف روغن زیتون و دانه‌ها (مانند آجیل) به داشتن حافظه بهتر و افزایش مهارت‌های مربوط به تفکر کمک می‌کند و حتی از غذاهای کم‌چرب برای افراد سودمندتر است.‌ در این بررسی که به مدت چهار سال روی 450 سالمند انجام شد، نشان داد عملکرد ذهنی این افراد ـ مانند استدلال، توجه، حافظه و زبان ـ که در کنار مصرف میوه و سبزی، روغن زیتون و آجیل استفاده می‌کردند نسبت به کسانی که رژیم غذایی کم‌چرب داشتند، بهتر بوده است.

منبع: Scientific American