ترفندهای مامان بزرگ برای تهیه سالاد
ریزهکاریهایی برای تهیه سالاد وجود دارد که دانستن آنها باعث بهتر شدن طعم و شکل سالادتان خواهد شد.
ـ اگر قصد تهیه سالاد کاهو برای پذیرایی از مهمانان خود را دارید، قبل از سرو سالاد به آن نمک اضافه نکنید بلکه هنگام چیدن میز غذا یا زمانی که میخواهید آن را سر سفره ببرید به سالاد نمک بزنید زیرا نمک طراوت و تازگی کاهو را کاهش میدهد و بویژه برگهای لطیف آن را زمخت و خشن میکند.
ـ اگر سسی که برای سالاد تهیه کردهاید حالت گلولهگلوله پیدا کرده احتمالا دلیل آن استفاده از قاشق برای هم زدن و ترکیب سس است. سس سالاد را با چنگال هم بزنید تا از ایجاد این حالت جلوگیری کرده باشید.
ـ میتوانید برای چاشنی سالاد مقداری سرکه و روغن زیتون را در ظرف شیشهای درداری بریزید و درون آن یک تکه یخ بیندازید. درِ شیشه را ببندید و ظرف را مدتی تندتند تکان دهید. پس از مدتی قالب یخ را خارج کنید و چاشنی را روی سالاد بریزید. این روش، چاشنی سالادتان را از حالت زمختی خارج میکند بلکه سبب افزایش نرمی و لطافت آن میشود.
ـ در صورتی که احساس میکنید سس سالادتان خیلی رقیق شده میتوانید مقدار کمی آرد را سرخ کرده و کم کم به سس طوری اضافه کنید که کاملا با هم ترکیب و مخلوط شود.
ـ اگر قصد تهیه سالاد شیرازی یا سالادی دارید که در آن از خیار استفاده میشود بهتر است خیارها را پس از شستوشو با پوستشان خرد کنید. پوست خیار نهتنها خواص مفید بسیاری برای بدن دارد و نیازی به دور انداختن آنها نیست بلکه باعث تلطیف طعم سالاد و ترکیب مزه پوست خیار با آن میشود و همین تفاوت مزه سالادتان را خوشگوار میکند.
ـ در سالادهایی که تهیه میکنید از سیر استفاده کنید. درست است که بسیاری از مردم به دلیل بوی سیر از آن رویگردانند، اما لهکردن یک تکه کوچک سیر و مالیدن آن به محتویات اصلی سالاد (کاهو، خیار، گوجه، کلم و...) قبل از خرد کردنشان طعم خوبی به سالاد خواهد داد.
