مصرف زیاد گوشت قرمز برای سلامتی خوب نیست
جام جم آنلاین: در مورد رژیم های غذایی با محتوای پروتئین بالا ، منبع پروتئین حائز اهمیت است.
به گزارش رویترز محققان دریافته اند که اگر زنان گوشت قرمز را به جای کربوهیدرات در رژیم غذایی خود بگنجانند ، بیشتر در اثر بیماری قلبی فوت می کنند. در مقابل ، مصرف منابع گیاهی پروتئین به جای کربوهیدرات ها به نظر می رسد زنان را از بیماری قلبی حفظ کند.
به گفته دکتر لیندا کلمن از کلینیک مایو هدف مطالعه مشخص نمودن این نکته بود که منابع حیوانی و گیاهی پروتئین اثر متفاوتی بر مرگ ناشی از بیماری قلبی دارند. به همین دلیل وی به کسانی که می خواهند رژیم های غذایی با محتوای پروتئین بالا داشته باشند توصیه می کند به پروتئین های گیاهی مانند توفو ، آجیل و کره بادام زمینی روی آورند و یا از گوشت های سالم تر مانند مرغ و ماهی استفاده کنند.
در این تحقیق مشخص شد مرگ ناشی از بیماری قلبی در زنانی که به جای کربوهیدرات ها و پروتئین حیوانی اغلب پروتئین گیاهی می خوردند 30 درصد کمتر بود. اما هر چه مصرف گوشت و محصولات لبنی بیشتر بود ، احتمال بیماری قبلی نیز افزایش داشت. به طور کلی انتخاب پروتئین به جای کربوهیدرات ها تاثیر قابل ملاحظه ای بر احتمال مرگ ناشی از هرگونه بیماری نداشت.
کلمن می گوید شاید پروتئین های گیاهی حاوی زیر واحدهای متفاوت ، مواد معدنی یا آنتی اکسیدان هایی هستند که برای بدن سودمند است. پروتئین های گیاهی حاوی موادی هستند که بر هورمون ها تاثیر مناسب تری دارند.
وی ادامه می دهد که پروتئین های به دست آمده از منابع مختلف اثرات متفاوتی بر سلامتی دارند.
استفاده طولانی مدت از مواد دارای مقادیر بالای پروتئین بدون تمایز بین منبع پروتئین ممکن است احتمال مرگ ناشی از بیماری قلبی را افزایش دهد.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
