اسفناج، منبعی غنی از منیزیم و آهن

به گزارش جام جم سرا به نقل از باشگاه خبرنگاران- دو نوع اسفناج وجود دارد که به نام پاییزه و بهاره نامیده می&zwnj;شوند. اسفناج بهاره، در فصل بهار کاشته می&zwnj;شود و به اسفناج انگلیسی هم معروف است. نوع پاییزه آنکه به خاک بسیار غنی احتیاج دارد و در پاییز کاشته می&zwnj;شود، دارای مواد غذایی فراوانی است و امروزه در بیشتر نقاط دنیا کشت این نوع معمول&zwnj;تر است. اسفناج ترکیبات شیمیایی زیادی را برای بدن همراه دارد: مقدار زیادی آهن، کلسیم، سدیم، پتاسیم، ید، مس، منیزیم، لسیتین، کلروفیل، کاروتن، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک دارد و به علت داشتن منیزیم جلوی پیشرفت سرطان را می&zwnj;گیرد. منابع طب سنتی خواص دارویی آن را در بیماری&zwnj;هایی مثل ورم روده کوچک و ورم ریه، خنک کردن و پایین آوردن تب، رفع تشنگی، همچنین پیشگیری از سرطان روده بزرگ، معده، پروستات، حنجره، رحم و پایین آورنده کلسترول خون موثر دانسته&zwnj;اند و اشاره کرده&zwnj;اند که خوردن اسفناج، تعداد گلبول&zwnj;های قرمز خون را افزایش می&zwnj;دهد و بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند؛ همچنین مانند جارو روده بزرگ را تمیز می&zwnj;کند و ترشحات لوزالمعده را افزایش می&zwnj;دهد. رماتیسم و نقرس را درمان می&zwnj;کند، بدن را قلیایی و یبوست را برطرف می&zwnj;کند و به دلیل داشتن ماده&zwnj;ای به نام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع می&zwnj;کند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می&zwnj;شود و در نتیجه برای لاغر شدن و کم کردن وزن مفید بوده و سبزی مناسبی برای تقویت اعصاب محسوب می&zwnj;شود.