رژیم غذایی مفید برای قلب و عروق

به گفته پژوهشگران، Dietary Approaches to Stop Hypertension یا&zwnj;&zwnj; همان DASH طی مدت دو هفته، اثراتش را می&zwnj;گذارد زیرا در این مطالعات مشخص شد بعد از هشت هفته، ۷۰ در صد افرادی که رژیم DASH را دریافت کرده&zwnj;اند، دارای فشار خون عادی شدند، درحالی که تنها ۴۵ درصد افراد با مصرف رژیم میوه و سبزی و ۲۳ درصد افراد با مصرف رژیم معمولی، فشارخون نرمال پیدا کردند. محققین دریافتند افزایش دریافت املاحی مثل پتاسیم، منیزیم و کلسیم، باعث کاهش فشار خون می&zwnj;شود. شاید این کاهش به دلیل جلوگیری ازجریان هورمون&zwnj;های کلسیمی که باعث مسدود شدن رگ&zwnj;ها می&zwnj;شوند، باشد. به نظر می&zwnj;رسد اثر این رژیم همانند داروهای مُدِر است که بیشترین داروی تجویز شده جهت کنترل فشار خون می&zwnj;باشند و با آزاد سازی سدیم اضافی و دفع آن عمل می&zwnj;کنند. در بیشتر افراد با محدود کردن مصرف نمک، فشار خون کاهش می&zwnj;یابد. این مطالعات نشان داد که برای کاهش فشار خون بالا باید مقادیر زیادی میوه، سبزی، غلات سبوس دار، حبوبات، آجیل و سایر دانه&zwnj;های خوراکی و لبنیات کم چرب مصرف کرد و دریافت مواد غذایی دیگر را محدود کرد. رژیمDASH در یک روز حاوی مواد زیر است: * ۸ واحد غلات کامل * ۵ واحد سبزیجات * ۵ واحد میوه * ۳-۲ واحد شیر، ماست وپنیر کم چرب یا بدون چربی * ۲-۱ واحد گوشت قرمز، مرغ یا ماهی * ۵ واحد درهفته، آجیل، حبوبات ودانه&zwnj;های خوراکی * مصرف شیرینی جات وچربی&zwnj;ها محدود شود. یک واحد ازاین مواد شامل نصف لیوان غذاهای پخته شده، ۱ لیوان میوه و سبزیجات خام، ۲ قاشق غذا خوری آجیل و دانه هاست یعنی منظور از ۵ واحد سبزیجات، ۵ لیوان سبزیجات خام یا ۲/۵ لیوان سبزیجات پخته است. البته گفته شده که رعایت این رژیم غذایی باید حداقل ۱۰ سال ادامه داشته باشد تا مؤثر واقع شود.