ضرورت مصرف ویتامینها برای کودکان
کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد، ویتامینهای A و B را از نیازهای اصلی کودک در حال رشد دانست و گفت: این ویتامینها در بیشتر موادغذایی مانند ماهی، گوشت قرمز، طیور، سبزیجات، غلات و لبنیات وجود دارد. علی اکبر کمالی در گفتوگو با ایسنا، با بیان اینکه نیاز هر کودک خردسال به پروتئین 30 گرم در روز است، افزود: هر گرم پروتئین حدود 4/2 کیلوکالری انرژی تامین میکند که در ماهی، گوشت، تخم مرغ، شیر و فرآوردههای آن (پروتئین حیوانی) و حبوبات مثل لوبیا و نخودفرنگی (پروتئین گیاهی) موجود است.
مصرف کلسیم و آهن نیز از مهم ترین مواد غذایی در رژیم غذایی و مناسب برای تشکیل استخوانها و ساختار دندانها است. از آنجا که دریافت ناکافی آهن موجب کم خونی میشود، خردسالان نیاز بیشتری به جذب آهن و کلسیم دارند که با شیر، ماهی، گوشت، جگر، تخم مرغ و سبزیجات سبز، غلات مثل گندم، سویا و نخود تامین میشود.
گفت و گو
