سفره‌‌ رمضان برای‌گردشگری‌باز است

سفره‌های رنگارنگ با تنوع بسیار که شامل انواع آش، حلوا، شیرینی و پیش غذاست، سبب شده تا این جشنواره‌ها تبدیل به یکی از جاذبه‌های گردشگری در کشورهای مختلف شود.

در این خصوص نمی‌توان از سفره افطار ایرانی غافل شد. فرهنگ غنی غذایی و تنوعی که در آن وجود دارد، پتانسیل خوبی برای رونق گردشگری سفره افطار در ماه رمضان به شمار می‌رود. ولی این مهم مورد بی‌مهری قرار گرفته و نه‌تنها پژوهش جامع و مدونی درخصوص تنوع غذایی ایران انجام نشده بلکه تبلیغات و معرفی آن نیز به حدی محدود است که گردشگران خارجی تصوری جز کباب‌کوبیده و جوجه‌کباب و چلو از غذاهای ایرانی ندارند.

رونق سفره‌های افطار در ماه رمضان نه‌تنها می‌تواند برای گردشگران کشورهای اسلامی جذاب باشد بلکه برای سایر گردشگران نیز جذابیت‌های خاص خود را دارد، چنان‌که کشورهایی همچون ترکیه از این جاذبه برای رونق گردشگری خود در ماه رمضان بهره‌ بسیار می‌برد. ‌می‌توان با سرمایه‌گذاری در برگزاری جشنواره‌ها و همایش‌های غذا و سفره افطار رمضان، بخش خصوصی و سایر بخش‌های فعال در حوزه غذا و نوشابه را وارد صنعت گردشگری کرد. از این طریق می‌توان علاوه بر معرفی فرهنگ ایرانی ـ اسلامی به معرفی و شناساندن انواع غذاهای ایرانی پرداخت.

با داشتن بیش از 1400 نوع آش در مناطق مختلف ایران، انوع خورشت‌ها و شیرینی‌های محلی که شاید به جرات بتوان تنوع آنها را به تعداد شهرستان‌های ایران دانست، می‌توانیم انواع پیش غذاها، آش‌ها و خورشت‌های ایرانی را معرفی کنیم، این غذاها با توجه به خواصی که برای بدن دارد، می‌تواند در کنار توسعه و رونق گردشگری غذا به رونق گردشگری سلامت با استفاده از طب سنتی نیز بپردازد.

هرچند در ماه رمضان گاه شاهد برگزاری جشنواره‌های غذاهای سنتی هستیم ولی این جشنواره‌ها بسیار محدود و پراکنده‌ در سراسر کشور برگزار می‌شوند و شناخته شده نیستند. در واقع می‌توان گفت این جشنواره‌ها، تکرار سایر همایش‌ها و جشنواره‌های اقوام است که در طول سال شاهد برگزاری آن هستیم و بیش از چند نوع غذای محدود در آن پخت و ارائه نمی‌شود. در حالی که تعریفی که از جشنواره غذا یا سفره افطار در سراسر دنیا وجود دارد؛ چیزی متفاوت از آن است که در ایران شاهد هستیم.