آهن زیاد، ابتلا به مشکلات قلبی را افزایش می‌دهد

تحقیقات مختلف نشان می‌دهد آهن، اکسیداسیون کلسترول را سرعت می‌بخشد، پروسه‌ای که طی آن آسیب عروقی ایجاد شده و به بروز بیماری قلبی ـ عروقی می‌انجامد. به همین سبب در خانم‌ها به دلیل از دست دادن حجمی خون در هر ماه ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی کمتر از مردان است.

از طرف دیگر، آقایان از 20 سالگی شروع به ذخیره‌کردن آهن در بافت‌های بدن خود می‌کنند. این درست زمانی است که خطر بروز سکته‌های قلبی در آنها رو به افزایش است. به طور طبیعی 1000 میلی‌گرم آهن در بدن یک مرد بالغ و فقط 300 میلی‌گرم آهن در یک خانم قبل از رسیدن به یائسگی ذخیره می‌شود. البته زمانی که عادت ماهانه در خانم‌ها متوقف شد، میزان آهن خون و خطر ابتلا به بیماری قلبی ـ عروقی در آنها نیز رو به افزایش خواهد بود و از این نظر مطابق آقایان خواهند بود. در این میان، تحقیقات دیگر ارتباط قطعی بین سطح آهن و خطر ابتلا به بیماری قلبی ـ عروقی در مردهایی که متابولیسم طبیعی آهن دارند را رد می‌کند. در واقع برخی محققان هنوز بر این باور هستند که شاید هورمون استروژن مهم‌ترین علتی باشد که خانم‌ها را از بیماری قلبی ـ عروقی محافظت می‌کند، البته تا زمانی که به سن یائسگی نرسیده باشند. البته حتی این نظر هم نقش اهدای خون بر کاهش مشکلات قلبی را نفی نمی‌کند.

دکتر جروم سالیوان

*پژوهشگر دانشگاه فلوریدا