بیمه سلامتی با خوردن ‌صبحانه

صبحانه حجم قابل توجهی از مواد غذایی مورد مصرف در طول روز را تأمین می‌کند و این فرصت را به شما می‌دهد که از مواد غذایی تقویت شده مانند آهن، ویتامین B و فیبر استفاده کنید. حتما هر روز صبح، صبحانه میل کنید. صبحانه، مهم‌ترین وعده غذایی به حساب می‌آید و کسانی که این وعده غذایی را در برنامه روزانه خود می‌گنجانند در طول زندگی از سلامت بیشتری برخوردارند.

یک صبحانه سالم از بروز خیلی از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند. توصیه‌های دانشمندان مؤسسه ملی بیماری‌های دیابت، گوارش و کلیه این است که برای پیشگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا، هر روز صبحانه بخورید و از امساک‌های درازمدت اجتناب ورزید. رمز سلامتی در خوردن صبحانه نهفته است. حذف صبحانه برای سلامتی بسیار زیان‌آور است و در دراز مدت باعث تأثیرات بد ذهنی می‌شود.

صبحانه خوردن موجب تعادل وزن در افراد و بخصوص در کودکان می‌شود. بررسی‌ها نشان می‌دهد خوردن صبحانه سالم، باعث می‌شود رژیم غذایی ما طی روز سالم‌تر باشد و وزن متعادل‌تری داشته باشیم. دانشمندان دریافته‌اند که احتمال چاق شدن افرادی که هر روز صبحانه می‌خورند، یک‌سوم کمتر از کسانی است که از خوردن آن پرهیز می‌کنند. بسیاری از تحقیقاتی که پیش از این انجام شده‌ است نشان می‌دهد که صرف صبحانه می‌تواند از افزایش وزن جلوگیری کند و احتمال بروز بیماری‌های قلب و عروق را تا حد قابل ملاحظه‌ای کاهش دهد.

متخصصان تغذیه معتقدند افرادی که از یک صبحانه منظم و خاص به طور دائمی ‌استفاده می‌کنند، کمتر از افراد تنوع‌طلب در معرض خطر ابتلا به اضافه وزن قرار دارند، چرا که می‌توان با میل کردن یک صبحانه منظم و مناسب، اشتهای خود را کنترل کرد و تمایل به خوردن تنقلات بی‌خاصیت را کاهش داد. علاوه برآن، بدن عادت می‌کند در یک ساعت مشخص یک غذای معین را دریافت کند؛ بنابراین گرسنگی دیگر به سراغ ما نیامده و به تنقلات ناخنک نمی‌زنیم! پژوهشگران فنلاندی می‌گویند کسانی که صبحانه نمی‌خورند معمولا بیشتر سیگار می‌کشند و کمتر از دیگران ورزش می‌کنند؛ به علاوه این افراد احتمالا چاق‌تر هستند، زیرا برای جبران کمبود انرژی در طول روز تنقلات بیشتری مصرف می‌کنند.

افرادی که از خوردن صبحانه گریزان هستند و آنهایی که صبحانه مفصلی شامل تخم‌مرغ، فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس، کالباس و... برای خود تهیه می‌کنند، بیش از افرادی دیگر در معرض اضافه وزن قرار دارند. افرادی که صبحانه می‌خورند، تمرکز، هوش و فعالیت ذهنی خود را تقویت می‌کنند. خوردن صبحانه به یادگیری کمک می‌کند. به این صورت که شما علاقه بیشتری برای یادگیری نشان خواهید داد و روی مطالب هم تمرکز بیشتری خواهید داشت. بررسی‌ها نشان داده است مصرف صبحانه، تمرکز، حواس و قدرت یادگیری را افزایش می‌دهد.

افرادی که صبحانه می‌خورند خلق و خوی آرامی‌دارند. کج خلقی و بی‌حوصله بودن در صبح از نتایج نخوردن صبحانه است و این‌گونه افراد تمایل بیشتری برای غذا خوردن در ظهر دارند. خوردن صبحانه‌هایی که سرشار از فیبر هستند باعث کاهش خستگی می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد کسانی که صبحانه ‌می‌خورند از نظر فکری آمادگی بیشتری دارند و همچنین قادر به انجام کار بیشتر، سخت‌تر و طولانی‌تر هستند.

فرد با خوردن صبحانه در طول روز شاداب‌تر است. صبحانه خوردن، به عنوان عاملی برای تجدید قوا از اهمیت بالایی برخوردار است. صبحانه می‌تواند میزان انرژی بدن و نیز سوخت و ساز (متابولیسم) را در طول روز تقویت کند. اشتها، گرسنگی و حرص به غذا خوردن خود را با مصرف صبحانه، تنظیم کنید. خوردن صبحانه باعث می‌شود که در بقیه روز غذای کمتری بخورید. بر اساس مطالعات پژوهشگران کسانی که موقع صبحانه کالری بیشتری دریافت می‌کنند، بقیه روز کالری کمتری مصرف می‌کنند. همچنین پژوهشگران دریافتند که همان میزان کالری دریافت شده در طول روز چنانچه در صبح دریافت شود، افراد را سرحال‌تر و راضی‌تر نگه می‌دارد.

افرادی که صبحانه نمی‌خورند، تمایل بیشتری به ریزه‌خواری در اواسط روز دارند. رژیم غذایی افرادی که صبحانه می‌خورند بسیار مغذی و مقوی‌تر از افرادی است که صبحانه نمی‌خورند. همچنین این افراد عادت‌های غذایی بهتری داشته و کمتر سراغ خوردن و تنقلات مضر می‌روند. صبحانه سالم نه تنها باعث افزایش انرژی و توانایی‌های فکری و ذهنی می‌شود، بلکه موجب انتخاب و مصرف مناسب وعده‌های غذایی دیگر در ادامه روز می‌شود.

کودکان با خوردن صبحانه، گیرایی بیشتری برای درست خواندن و فهمیدن مطالب جدید دارند. بچه‌هایی که خوب صبحانه نمی‌خورند در باقی روز انتخاب‌های غذایی خوبی نخواهند داشت. به طور کلی تشویق و ترغیب فرزندان خود به خوردن صبحانه بسیار مهم است. در صورتی که شما کار روزانه خود را بدون صرف یک صبحانه مختصر آغاز کنید احتمالا بدن شما خواهان محرک‌های شیمیایی کوتاه اثر (از قبیل چای، قهوه، شکر و شکلات) خواهد بود، اما چنانچه صبحانه میل کنید، انرژی مورد نیاز بدن شما تأمین شده و عملکرد آن به طور مؤثری افزایش خواهد یافت.

میل کردن صبحانه باعث بیدار شدن مغز شما می‌شود. غفلت از خوردن صبحانه، عملکرد مغز را کاهش می‌دهد. اگر مدت زمان صبحانه نخوردن طولانی شود، مغز قادر به انجام فعالیت طبیعی نیست و یادگیری مختل می‌شود. صبحانه‌ای که چربی کم، فیبر فراوان و مواد مغذی کافی داشته باشد، بهترین صبحانه بوده و مصرف آن توصیه می‌شود. نان، پنیر و گردو همراه میوه‌های تازه و شیر می‌تواند نقطه شروع خوبی برای صبحانه همه اعضای خانواده باشد.

شما می‌توانید در صبحانه از میوه و سبزی‌ها استفاده کنید. مطالعات نشان داده است که خوردن میوه و سبزی‌ها احتمال بروز حملات قلبی و سرطان را کاهش می‌دهد. از چند نوع مواد غذایی می‌توان برای صبحانه استفاده کرد: فرنی، نان گندم کامل (سبوس‌دار) مانند نان جو، سنگک، شیرینی و کلوچه‌های کم‌چربی، آبمیوه تازه و طبیعی، شیر کم‌چرب، املت، مربا، تخم‌مرغ (هفته‌ای 3ـ2 عدد) بخصوص به صورت آب‌پز، عسل، پنیر و گردو، صبحانه‌ای مغذی شامل پروتئین‌ها، فیبرها، غذاهای سبوس‌دار، گندم، ویتامین و امثال آنها هستند.

منابع پروتئینی را می‌توان در غذاهایی مانند گوشت‌های کم‌چرب، ماهی، مرغ، شیر و تخم‌مرغ یافت. فیبر (الیاف غذایی) در میوه‌ها، سبزی‌ها و غلات (جو و گندم) به فراوانی یافت می‌شود. این مواد نه‌تنها بهترین و سالم‌ترین منابع غذایی به حساب می‌آیند و کمک شایانی به تقویت و رشد حافظه کودکان می‌کنند، بلکه انرژی لازم را برای انجام فعالیت‌های روزانه به بدن می‌دهند. یکی از نوشیدنی‌های معروف صبحانه، شیرکاکائو است که با اضافه کردن پودر کاکائو و شکر به شیر داغ یا با مخلوط کردن تکه شکلات‌های خرد شده با شیر، تهیه می‌شود. شیر کاکائو معمولا از خود شیر غلیظ‌تر است. استفاده از مواد لبنی کم‌چرب (شیر، ماست و پنیر) و ماهی به مقدار مورد نیاز بدن و نیز داشتن یک برنامه ورزشی مناسب، بهتر از محروم کردن بدن از مواد غذایی، آن هم به مدت طولانی است.

• صبحانه را زیاد نخورید، صبحانه را خوب بخورید.

• روز را با میوه‌های تازه و مورد علاقه‌تان شروع کنید.

• بهتر است با آرامش و بدون عجله، صبحانه‌ای کامل بخورید.

• فرزندان خود را به خوردن صبحانه تشویق کنید.

• طی ساعات صبح، به محض احساس گرسنگی چند تکه میوه بخورید.

• سعی کنید زمان کافی را برای یک صبحانه مفرح در نظر بگیرید.

• هنگامی‌که زیاد گرسنه شدید و نیاز به غذای سنگین‌‌تر احساس کردید، موز بخورید.

• صبحانه را کامل بخورید تا لاغر شوید!