مصرف گوشت قرمز و احتمال ابتلا به دیابت

آنها عقیده دارند افرادی که مقدار زیادی گوشت قرمز می‌خورند، بیش از دیگران در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 قرار می‌گیرند. طبق نتایج این تحقیق مصرف روزانه 2 برش گوشت قرمز به طور چشمگیری احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می‌دهد.

مسأله دیگری که گریبان مردم قرن بیست و یکم را گرفته، مصرف مواد گوشتی فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس و همبرگرهای آماده است. متخصصان می‌گویند خوردن 50 گرم گوشت فرآوری شده در روز تا 51 درصد احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می‌دهد. این در حالی است که 100 گرم گوشت قرمز فرآوری نشده نیز خطر ابتلا به بیماری را تا 19 درصد افزایش می‌دهد.

با توجه به این‌که گوشت قرمز هم خواص خود را دارد، پزشکان معتقدند نباید به طور کامل آن را از برنامه غذایی خود حذف کنیم.

در حقیقت نکته اصلی در این رابطه آن است که به مقدار مورد نیاز گوشت قرمز مصرف کنیم و نه بیش از آن. برای جلوگیری از مصرف بیش از حد گوشت قرمز می‌توانیم مواد غذایی دیگری را جایگزین بخشی از این نوع گوشت کنیم و بدون وارد کردن مواد مضر به بدن، از فواید آنها بهره‌مند شویم. با این کار، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را نیز کاهش می‌دهیم.

گوشت سفید، لبنیات کم‌چرب، مغزها و دانه‌ها از جمله موادی هستند که می‌توانند جایگزین بخشی از مصرف گوشت قرمز شوند.

این مطالعه نشان داده است اگر یک وعده گوشت قرمز با یک وعده آجیل جایگزین شود، احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 تا 21 درصد کاهش پیدا می‌کند. این محققان به مردم توصیه می‌کنند میزان مصرف گوشت قرمز فرآوری شده مانند سوسیس را در رژیم غذایی خود کاهش دهند و به جای بخشی از گوشت قرمز فرآوری نشده نیز گزینه‌هایی سالم‌تر مانند ماهی، آجیل و غلات انتخاب کنند.