عجیب، اما واقعی!

تنها 2 درصد افراد مبتلا به حساسیت غذایی هستند

نتایج به دست آمده از مطالعاتی که سال‌ها پیش انجام شد، حاکی از آن است که حدود 25 درصد از افراد بزرگسال بر این باورند که مبتلا به حساسیت غذایی هستند و از این رو برخی از انواع غذاها و فرآورده‌های غذایی را از برنامه غذایی خود حذف می‌کنند. این در حالی است که به گفته پزشکان، تعداد افرادی که واقعا دارای حساسیت‌های غذایی هستند، تنها حدود یک یا 2 درصد جمعیت بزرگسالان است.

کد خبر: ۴۱۱۷۳۳

یکی از دلایلی که موجب می‌شود افراد تصور کنند نسبت به بعضی از مواد غذایی حساسیت دارند و در حالی که در حقیقت به آن ماده غذایی حساسیت ندارند، این است که این افراد ناسازگاری بدن با برخی از انواع مختلف فرآورده‌های غذایی و در نتیجه عدم توانایی هضم این نوع غذاها را با حساسیت غذایی به اشتباه می‌گیرند و این در حالی است که اینها 2 مقوله متفاوت هستند. ناسازگاری بدن با برخی از انواع مواد غذایی که یکی از متداول‌ترین آنها عدم سازگاری بدن با لاکتوز موجود در شیر است، ناشی از عدم وجود آنزیم‌هایی در بدن است که در هضم نوع خاصی از فرآورده‌های غذایی نقش بسیار مهمی را ایفا می‌کنند که موجب ناتوانی بدن در هضم این نوع از فرآورده‌های غذایی خواهد شد و در چنین شرایطی ممکن است فرد تصور کند که نسبت به آن ماده غذایی حساسیت دارد. برای مثال افرادی که در بدن آنها آنزیم‌های هضم‌کننده لاکتوز وجود ندارد با این نوع قند و هر فرآورده غذایی ناسازگار هستند. این افراد وقتی شیر یا بستنی می‌خورند قادر به هضم قند موجود در شیر نبوده و در نتیجه به دلیل نفخ شکم، دردهای شکمی شدیدی را احساس کرده و به طور کلی در عملکرد دستگاه گوارش آنها اختلال ایجاد خواهد شد، اما آنچه در نتیجه حساسیت غذایی ایجاد می‌شود دستگاه گوارش فرد را تحت‌تاثیر خود قرار نخواهد داد بلکه باید گفت که در حقیقت حساسیت غذایی یا همان آلرژی نسبت به برخی از انواع غذاها، واکنش سیستم ایمنی بدن است. در چنین شرایطی بدن با ماده غذایی که نسبت به آن حساسیت دارد، مانند یک مهاجم بیگانه یا خارجی عمل می‌کند و برای مبارزه و از بین بردن آن آنتی‌بادی‌هایی را می‌سازد و در بدن توزیع می‌کند. حتی در شرایطی که فرد این ماده غذایی را نخورده باشد و فقط آن را لمس کند نیز شاهد واکنش‌های آلرژیک در بدن فرد خواهیم بود که با عوارضی نظیر ایجاد کهیر یا ورم‌های پوستی، تنگی نفس، تهوع، تورم بخش‌هایی از بدن یا عوارضی مشابه همراه خواهد بود. اگر چه ناسازگاری بدن با برخی از مواد غذایی گاه با عوارض ناراحت‌کننده و دردناکی برای فرد همراه بوده و ممکن است او را برای همیشه از خوردن برخی از غذاها محروم کند، اما حساسیت‌های غذایی گاهی می‌توانند کشنده باشند. برای مثال افرادی که به خوردن بادام زمینی حساسیت دارند حتی اگر یک نصفه بادام زمینی را هم در دهانشان بگذارند احساس خفگی شدیدی می‌کنند که گاهی موجب مرگ آنها می‌شود.